Tag Archives: funghi

FILETTO di Maiale con PIOPPINI e crema al GORGONZOLA !!!!

  INGREDIENTI 600g filetto di maiale  500g.di funghi pioppini freschi 8 fette di pancetta tesa 200g di formaggio gorgonzola con mascarpone 1cucchiaio di panna cucina 2 cucchiai di latte q.b sale e pepe 1 spicchio d’aglio  q.b olio e burro in uguale quantita mezzo bicchiere di birra chiara PROCEDIMENTO Tagliamo il filetto dello spessore desiderato Continua a leggere..

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Corona di riso al forno con zucca e funghi

Questa corona è fatta di un risotto di zucca con un ripieno di funghi champignon saltati e mozzarella. Poi il tutto ripassato in forno a formare una leggera crosticina. Ingredienti: per uno stampo a ciambella da 20 cm di diametro 380 g di riso Roma o Arborio 300 g circa di polpa di zucca  250 Continua a leggere..

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Ragù di funghi con gnocchi di pane

Ieri era il primo giorno d’avvento e così quest’anni Il Club del 27 ha pensato di organizzare un Calendario dell’Avvento che seguirà un libro preciso Festive di Julia Stix e Eva Fischer. Ognuno di noi seguirà una ricetta diversa così da ottenere 24 ricette diverse che ci potranno accompagnare al S. Natale giorno magico per Continua a leggere..

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PASTA CON FUNGHI PORCINI E VONGOLE

L’abbinamento vongole e funghi funziona davvero bene a tavola e allora oggi prepariamo un gustoso piatto di pasta con funghi porcini e vongole. Un ottimo piatto di pasta dove si fondono i sapori della terra con i profumi del mare creando un abbinamento perfetto! Una ricetta perfetta per tutti i giorni di festa! LEGGETE ANCHE Continua a leggere..

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Cappelletti fatti a mano in brodo di cappone

Cappelletti fatti a mano in brodo di cappone I cappelletti fatti a mano in brodo di cappone sono un primo piatto delle feste tutto italiano che si prepara nelle grandi occasioni e non può mancare a Natale. Preparare i cappelletti a mano è quasi un rito, di solito per praticità si preparano qualche giorno prima Continua a leggere..

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NODINI ai FUNGHI e CASTAGNE

Ingredienti: 4 nodini di suino (800g), 300g funghi misti a dadini, 150g castagne lesse sbucciate (le mie, leggi qui), 230ml latte, 1 spicchio di aglio, polenta, noce moscata, farina OO, olio, saleMettere in una capiente padella i funghi con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio e appassire a fiamma vivace 5 minuti; unirvi i nodini Continua a leggere..

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Le meraviglie di Flamel Bistrot & Cocktail Lounge

Il nome di Flamel Bistrot & Cocktail Lounge, ristorante dell’Hotel Lugano Dante, ha una doppia ispirazione: dall’alchimista francese Nicolas Flamel che, come narra la leggenda, avrebbe conquistato l’immortalità proprio grazie alla scoperta del “lapis philosophorum” o pietra filosofale, una bevanda miracolosa, che simboleggia la perfezione e l’illuminazione, in grado di trasformare i metalli comuni in Continua a leggere..

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Crostata salata ricotta e funghi

Nel mio personale fantastico mondo delle torte salate, questa ha un posto di riguardo: un guscio croccante e gustoso di una pasta brisée al formaggio racchiude la vellutatezza della ricotta e il profumo dei funghi. Che dire? E’ perfetta: come piatto unico, come antipasto, in un pic nic…fate voi! Ingredienti per la pasta: 300 g Continua a leggere..

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Zuppa di patate e funghi con crostini di pane rustico

Questa Zuppa di patate e funghi champignon con l’aggiunta di crostini di pane rustico di segale, orzo, avena, con semi di lino e semi di girasole, ricorda molto le zuppe nordiche come la Kartoffelsuppe che in questo periodo a casa mia sono molto gradite. Sono una vera coccola per il corpo e l’anima. Ingredienti: 500 Continua a leggere..

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Ragù bianco vegan di soia e verdure

Mio padre faceva sempre un ragù bianco che ci piaceva molto; lui usava macinato, pisellini e funghi. Io per rendere vegan la ricetta ho sostituito il macinato di carne con il granulato di soia, mantenuto i pisellini e sostituito i funghi (ma solo perché non ne avevo in casa) con della zucca. Se avete i Continua a leggere..

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