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Polpettone alla genovese Questa ricetta del polpettone alla genovese mi è stata data da un ligure doc e ne riporto la sua ricetta integralmente. Il risultato è stato molto buono: saporito, ma non piccante, leggero ma anche sostanzioso. 400 grammi di fagiolini bolliti al dente 300 grammi di patate bollite e schiacciate 150 grammi di ricotta fresca di mucca Continua a leggere..

Freshness-, crunchiness, smoked. Many sensations complementary to each other for a dish full of flavor and health. Perceptions: spicy and aromatic (pestp rocket) Smoked (bacon), chewiness (mushrooms) What we need: Knife Chef, pot, pan, cutting board, colander, mixer, grater, wash vegetables.Ingredients for 4 people:320 grams of pasta type egg noodles80 grams of smoked Spieck diced1 Continua a leggere..

Questa ricetta dei funghi champignon trifolati al limone è una mia personale ricetta nata dal desiderio di aggiungere un tocco di freschezza a questo contorno. I limoni foglia o i cedri a me piacciono molto e trovo che la scorza grattata stia bene in molte preparazioni, tra cui questa.. Ingredienti per 2 persone: 400 grammi di Continua a leggere..

Scaloppine di pollo ai funghi Un secondo poco impegnativo ed economico da fare in pochissimi minuti. Ingredienti 6 fettine di petto di pollo 500 gr. di funghi champignon fatina 30 gr. di burro 1/2 bicchiere di vino bianco 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio extravergine d’oliva sale Preparazione Pulire i funghi con panno Continua a leggere..

La ricetta di oggi è davvero veloce e facile: infatti l’ha preparata mio padre

Penne alla boscaiola a modo mio Per la serie “continuo a preparare piatti autunnali perché non voglio che arrivi il caldo”, il pranzo di oggi prevede un primo piatto classico che tutti conosciamo: penne alla boscaiola, questa è una versione rivisitata con ingredienti diversi dalla versione classica. Alcuni ingredienti li ho lasciati invariati come i funghi, Continua a leggere..

Le torte salate sono un must in tutte le stagioni. Oggi per prepararla ho voluto utilizzare un alimento povero ma che è un ottimo ingrediente per preparare ogni tipo di piatto dagli antipasti al dolce. Regine dei tuberi, le patate sono ricche di vitamina C inoltre, la presenza di potassio le rende un ottimo aiuto Continua a leggere..

I cannelloni bianchi al latte con funghi e salsiccia è un gustosissimo primo piatto al forno, cotto nel latte e a base di funghi champignon e salsiccia fresca. La bontà di questo piatto sta proprio nel suo essere “in bianco”, ossia senza sugo, che altrimenti avrebbe coperto in parte il gusto particolare del ripieno. Per Continua a leggere..

Credo di avervi già detto che, fin dal primo giorno dell’anno, il Calendario del Cibo Italiano AIFB sta restituendo alla mia memoria diversi piatti della Tradizione del nostro Paese, tra cui quelli della meravigliosa ed al contempo salubre cucina della mia Liguria. Nel fine settimana, ad esempio, ci siamo deliziati con la Torta di Riso. Semplicemente sublime Continua a leggere..

Oggi vi lascio la ricetta di un contorno leggero ,veloce e buonissimo . Ho acquistato i funghi champignon crema molto più saporiti di quelli bianchi , croccanti e veloci da preparare. Ho abbinato i funghi ai piselli surgelati,certo sarebbe meglio usare quelli freschi ma non ne avevo a disposizione e quindi o optato per quelli Continua a leggere..