Tag Archives: funghi

INGREDIENTI: 6 fettine di vitello (una parte magra) 500g funghi misti olio burro farina marsala sale pepe timo PROCEDIMENTO: Rosolare i funghi dopo averli conditi con sale, pepe e timo, in padella con olio evo e una noce di burro (pochi minuti, devono avere una buona consistenza) Togliere i funghi dalla padella. Nel frattempo passare Continua a leggere..

INGREDIENTI: 500g PORCINI 300g RISO CARNAROLI 80-100g BURRO (per mantecare) 80-100g PARMIGIANO OLIO BURRO PREZZEMOLO TIMO MAGGIORANA PEPE SALE BRODO VEGETALE (sedano, carota, cipolla, patata…) VINO BIANCO SECCO PROCEDIMENTO: Pulire i porcini senza utilizzare troppa acqua (non vanno immersi in acqua o lavati sotto acqua corrente). Preparare un brodo vegetale con sedano, carota, cipolla e Continua a leggere..

Bastano pochi ingredienti per preparare un primo gustoso… come questa pasta con ricotta funghi e zucchine. Ingredienti per 4 persone: 320 g pasta (io conchiglie giganti) 200 g funghi pioppini 200 g ricotta 50 g pancetta 2 zucchine piccole olio extra vergine di oliva sale pepe   Anche questo è un primo velocissimo: portate a Continua a leggere..

E’ tempo di funghi e io ne vado davvero ghiotta, soprattutto di funghi porcini. Per fortuna posso consumarli tutto l’anno, dato che si possono acquistare secchi, e ci faccio tanti risotti (sì, perchè non smetterò mai di dire quanto io ami i risotti!). La ricetta che vi propongo oggi è un risotto cremoso e ricco Continua a leggere..

Come condire i tortelloni con funghi porcini Come condire i tortelloni con funghi porcini? I tortelloni ai funghi porcini sono una pasta ripiena delicata e saporita allo stesso tempo e per esaltare il suo sapore ha bisogno di condimenti che non alterino questa caratteristica. Un condimento cremoso a base di ricotta è sicuramente adatto poichè Continua a leggere..

L’autunno è la stagione che probabilmente regala gli ingredienti più gustosi in assoluto. Tra zucca, funghi, castagne e molto altro non c’è che da sbizzarrirsi in cucina. Al primo posto … Continua a leggere →

Paccheri con salsiccia e funghi , cremosi e gustosi grazie alla presenza della ricotta fresca. Un primo piatto facile e veloce da realizzare , perfetto da servire in ogni occasione. Provate a preparare anche voi i paccheri con salsiccia e funghi , sono sicura che vi piaceranno . Vediamo subito come si preparano i Paccheri Continua a leggere..

Ci sono delle persone con le quali ti trovi a chiacchierare di cucina e, mentre ci parli, ti danno subito la sensazione di "saperci fare", di cucinare con amore e "d'istinto" con quella naturalezza delle "mamme" che in cucina ci mettono il cuore.  Una di queste è Giuliana del blog "La Gallina Vintage". Lei è Continua a leggere..

Una ricetta di una semplicità disarmante ma di una bontà esagerata !!!Più volte ho parlato del mio amore esagerato per le patate, e quelle cucinate al forno con la buccia sono le mie preferite.Oggi complice una cassetta di porcini, ho voluto aggiungerne qualcuno alle patate perché come è noto, insieme fanno un unione perfetta.Un contorno Continua a leggere..

Queste lasagne ragù e funghi sono un pochino diverse dal solito perché per prepararle uso il mio ragù speziato, che sa di montagna, e funghi misti tra i quali non faccio mai mancare i porcini. Naturalmente la preparazione delle lasagne è sempre la stessa, ma a seconda degli ingredienti che usiamo otteniamo sapori e consistenze Continua a leggere..