Tag Archives: funghi

Un grande classico delle tavole d’autunno, reso ancora più gustoso da una crema vellutata di fontina e da una pioggia di pancetta croccante. Le pappardelle Luciana Mosconi, ruvide e tenaci, perfette per accogliere questo irresistibile condimento! PAPPARDELLE FUNGHI E CREMA DI FONTINA Ingredienti per 4 persone 320 g di pappardelle Luciana Mosconi 400 g di Continua a leggere..

orzotto ai funghi dosi per 4 persone ingredienti per orzotto ai funghi 240 g di orzo perlato 50 g di funghi misti 1 costa di sedano 1 scalogno 1,5 dl di brodo vegetale 1 ciuffo di prezzemolo 60 g di grana grattugiato olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Continua a leggere..

Invece dei soliti involtini, nel  ripieno  di questo piatto c’ è davvero il meglio di questa stagione , la zucca, con le sue proprietà, dolcissima e gustosa è un alimento adatto delle diete povere di calorie e i funghi poveri…

Anche se in queste ultime settimane sembra essere tornata l’estate il calendario non mente mai: siamo già alla metà di ottobre, il bosco inizia a tingersi di meravigliosi colori ed emana profumo di muschio e funghi. Qualche giorno fa i nonni hanno raccolto un bel cestino di funghi misti, tra i quali spiccavano delle freschissime Continua a leggere..

Tortelli con zucca e funghi , un primo piatto autunnale gustoso e veloce da preparare. Un piatto ricco di sapori perfetto da servire in ogni occasione . Come pasto ho usato i Tortelli trafilati al bronzo ripieni di ricotta e spinaci , senza glutine , dell’azienda Armando de Angelis . Ho avuto modo di assaggiare Continua a leggere..

Lo scorso sabato 7 ottobre, allo Store Scavolini di Lamezia Terme io, Jsaura del blog Cinnamongirl Mary e Mina di Impastando a quattro mani abbiamo realizzato lo showcooking SAPORI D’AUTUNNO. Un ringraziamento particolare ai giovani proprietari dello Store, che ci hanno accolto con tanta gentilezza e disponibilità, pronti a soddisfare ogni nostra richiesta, davvero entusiasti di far parte Continua a leggere..

Un manuale completo per conoscere i funghi, per cercarli nei posti in cui c’è maggiore probabilità di trovarli e per raccoglierli in piena sicurezza. Nomenclatura, ecologia e legislazione. Una pratica chiave di orientamento, disegni esplicativi e oltre 200 schede illustrate, … Continua a leggere →

Sono dei paccheri cotti in forno con  Brie sciolto nel latte,  dadini di mortadella e funghi champignon scottati in padella aromatizzati con aghi di rosmarino. Ingredienti: 400 g di Paccheri 250 g di funghi champignon 200 g di mortadella in un unico pezzo 150 g di Brie  100 ml di latte 60 g di Parmigiano Continua a leggere..

Siamo nella stagione dei funghi, ma purtroppo la siccità che continua a colpirci, non permette a questo frutto del bosco di deliziare le nostre tavole. Per fortuna ho sempre una dispensa fornita e conservo sempre delle bustine di funghi porcini secchi. Che sono perfetti per preparare un sugo veloce per accompagnare delle tagliatelle fatte in Continua a leggere..

RISO CON SPINACI E FUNGHI Un primo piatto molto saporito e gustoso questo riso con spinaci e funghi, semplice da fare e davvero delizioso, semplice e leggero ! RISO CON SPINACI E FUNGHI INGREDIENTI : per 4 persone 300 g. di riso 250 di spinaci surgelati(se freschi 500G) 1 spicchio d’aglio  3 cucchiai di olio extra Continua a leggere..