Tag Archives: fritto

LA BOTTE PIENA DI…GRANDE CUCINA

Abbiamo visitato in più occasioni La Botte di Piazza Modena, a Sampierdarena, e sono sempre state piacevoli sorprese. In primis la varietà dei menù che, intorno ad alcuni capisaldi come lo gnocco fritto, le torte salate e le acciughe soavemente impanate e fritte, Andrea Sala propone con studiata esperienza e Cristina Maini realizza con maniacale, Continua a leggere..

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LA BOTTE PIENA DI …GRANDE CUCINA

Abbiamo visitato in più occasioni La Botte di Piazza Modena, a Sampierdarena, e sono sempre state piacevoli sorprese. In primis la varietà dei menù che, intorno ad alcuni capisaldi come lo gnocco fritto, le torte salate e le acciughe soavemente impanate e fritte, Andrea Sala propone con studiata esperienza e Cristina Maini realizza con maniacale, Continua a leggere..

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ZENA RICETTE: FRITTO MISTO ALLA GENOVESE

Ingredienti Cervello di vitello gr.100 Fegato  gr.100 Magro di vitello gr.100 Scorzonera gr. 100 Due carciofi Tre zucchini Tre uova Pane gratuggiato, olio, sale Friggete gli ingredienti tagliati a pezzetti e poi passati nell’uovo e nel pane grattuggiato. Friggete, ovviamente, per tipi di ingredienti che hanno tempi di cottura differenti. Il fritto misto , tuttavia, Continua a leggere..

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ZENA ADVISOR LO GNOCCO FRITTO DE LA BOTTE

Lo gnocco fritto è una denominazione tipica nelle province di Modena, Reggio Emilia e Bologna è un prodotto alimentare italiano tipico dell’Emilia, in particolare della provincia di Piacenza, il cui nome varia da un’area all’altra. Nelle province di Modena e Reggio Emilia viene chiamato semplicemente gnocco fritto o gnòc frett dal dialetto locale. In gran Continua a leggere..

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Fritto misto con anelli di totano, ciuffetti di calamaro e gamberi

Fritto misto con anelli di totano, ciuffetti di calamaro e gamberi Ingredienti : 700 gr misto per friggere tra anelli di totano, gamberi, ciuffetti di calamaro 230 ml birra freddissima 150 gr farina sale, pepe farina x infarinare olio di girasole per friggere limone Preparazione : Pulire bene i gamberi dal guscio e dai fili Continua a leggere..

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TOAST ALL’AMERICANA

Questo gustoso toast è l’ideale per uno spuntino veloce ed è davvero buonissimo. Il toast all’americana o Grilled Cheese Sandwich è un delizioso toast dal cuore di formaggio filante ma croccante all’esterno perché fritto nel burro…. Mmmm delizioso! Ingredienti per 4 pezzi: 8 fette di pane in cassetta; 300 gr di formaggio tagliato a fette Continua a leggere..

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GNOCCO FRITTO PASQUALINO da La Prova del Cuoco

GNOCCO FRITTO PASQUALINO Ingredienti: per lo gnocco: 200g di farina “0″, latte q.b., 1 cucchiaino di lievito istantaneo, curcuma in polvere q.b. Per il ripieno: 4 uova di quaglia, 200g di ricotta di pecora, 200g di salsiccia della Lucania (lucanica), 100g di pecorino di Moliterno, olio d’oliva per friggere q.b., fiori di rosmarino q.b., 2 Continua a leggere..

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