Tag Archives: fritto

Ingredienti Cervello di vitello gr.100 Fegato  gr.100 Magro di vitello gr.100 Scorzonera gr. 100 Due carciofi Tre zucchini Tre uova Pane gratuggiato, olio, sale Friggete gli ingredienti tagliati a pezzetti e poi passati nell’uovo e nel pane gratuggiato. Friggete, ovviamente, per tipi di ingredienti che hanno tempi di cottura differenti. Il fritto misto , tuttavia, Continua a leggere..

Molti anni fa, quando ero una bamboccia e mi addentravo negli spinosi meandri della cucina, rimanevo sempre stupita da quella pallina di gelato fritto che mi portavano al ristorante cinese. Gelato… fritto… COME E’ POSSIBILE FRIGGERE UNA COSA CHE SI SCIOGLIE? In realtà un modo c’è ed è davvero semplicissimo! Praticamente si crea una barriera tra Continua a leggere..

Per alcuni è la pignolata, per altri è la cicerata o cicerchiata. Ma questo famosissimo fritto prende anche altri nomi: struffoli, porceduzzi, sannacchiudere. L’impasto resta comunque sempre lo stesso o quasi, infatti le modifiche apportate sono minime. E se nel napolitano gli struffoli si preparano soprattutto a Natale, in Calabria la pignolata si prepara a Continua a leggere..

Quest’anno ha vinto il fritto Gli ultimi anni le avevo sempre fatte ripiene al forno (vedi  QUI)…buonissime anche quelle, ma ieri, facendo la spesa nel mio solito negozio, ho assistito ad una parata di Castagnole di tutti i tipi: alla crema, al cioccolato, rosse di alchermes,  tutte fritte e avvolte da una scenografica crosticina di Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 150g farina di riso, 1 uovo, 130g mascarpone, 100ml spremuta d’arancia, la scorza grattuggiata di 1 arancia, 100g zucchero di canna, 1/2 bustina di lievito per dolci, 100g nutella, olio per fritto, zucchero Mettere nell’impastatrice le farine con l’uovo, il mascarpone, la spremuta e la scorza d’arancia, lo zucchero e il Continua a leggere..

I corn dogs sono uno dei piatti più famosi dello street food americano: un würstel in pastella, fritto e servito infilzato in uno spiedino, perfetto da mangiare accompagnato da generose cucchiaiate di ketchup, senape e maionese. Questi corn dogs sono perfetti da servire ai vostri ospiti come aperitivo, o come stuzzichino da mangiare davanti alla Continua a leggere..

Fritto, non fritto. Uovo, senza uovo. Burro, oppure olio?   Sono i dilemmi che si sono presentati prima di realizzare questi CHURROS. Mi sono detta che se li avessi fritti allora sarebbe stato un po’ inutile farli vegani, come inutile sarebbe stato utilizzare uova e burro per poi farli al forno. Così ho seguito i suggerimenti degli Continua a leggere..

Se non ci sei mai stato, dovresti a mio avviso rimediare a tale mancanza. Casa Ramen è un minuscolo locale in via Lambertenghi, zona Isola, dove non si può assolutamente prenotare e dove si mangia il miglio ramen di Milano, forse anche d’Italia.  Il posto è gestito da un italiano così bravo ma così bravo Continua a leggere..

Come eliminare l’odore di fritto dalla cucina! Quanti di noi cercano di evitare di friggere per non aver dopo degli odori sgradevoli in casa? Cominciamo con il dire che io sono la prima, non mi piace quell’odore stantio, pungente del fritto che permane in casa dopo aver fritto, aver acceso la ventola della cappa, tenuto Continua a leggere..

Come eliminare l’odore di fritto dalla cucina! Quanti di noi cercano di evitare di friggere per non aver dopo degli odori sgradevoli in casa? Cominciamo con il dire che io sono la prima, non mi piace quell’odore stantio, pungente del fritto che permane in casa dopo aver fritto, aver acceso la ventola della cappa, tenuto Continua a leggere..