Tag Archives: frigo

  Ingredienti: 100 gr farina di mandorle,100 gr farina integrale di farro appena macinata, 100 gr zucchero di canna integrale, 100 gr burro di cooco (oppure 50 gr burro di cooco e 50 gr burro di cacao), 100 gr. cioccolato fondente. Preparazione: Amalgamare tutti gli ingredienti e tenere il composto in frigo per 2 ore. Continua a leggere..

  Dovrebbero essere bianchi ma usando lo zucchero integrale si scuriscono, forse la vista non rende l’idea ma sicuramente meglio lo zucchero integrale che il raffinato, ne perde l’estetica ma non la salute. Ingredienti: 100 gr burro di cacao, 80 gr zucchero integrale di canna, 40 gr farina di mandorle, 40 gr burro di mandorle. Continua a leggere..

  Ingredienti: 200 gr pistacchi sgusciati e non salati, 1/2 litro d’acqua, succo di 1 limone piccolo. Preparazione: Tenere in ammollo i pistacchi per 8 ore, eliminare l’acqua di ammollo e sbucciarli se hanno la buccia. Frullarli con un potente frullatore con 1/2 lt di acqua. Versare in una pentola e continuando a mescolare portare Continua a leggere..

Sono dei panini con semi di sesamo con burger di carne di maiale composti con jalapeño in salamoia, senape, finocchietto selvatico e paprika affumicata, accompagnati da  cipolle rosse sott’aceto,  fagiolini in salsa cinese, formaggio cheddar a fette infine salsa di yogurt e senape.  Ingredienti: 3-4 panini con semi di sesamo Per i burger di maiale Continua a leggere..

Ingredienti per la gelee di fragole: 150 g di fragole, 50 g di zucchero, 4 g di gelatina in fogli, succo di mezzo limone.  Frullare le fragole con lo zucchero e il limone. Mettere la gelatina in acqua fredda. Far scaldare 2 cucchiai di fragole frullate e aggiungere la gelatina reidratata e mescolare. Unire le Continua a leggere..

Tra dei savoiardi leggermente imbevuti dal succo di ananas e una crema di ricotta e latte condensato, ho messo una dadolata di fette di ananas e per finire una spolverata di cocco rapè.   Ingredienti:  per 2 monoporzioni 6 fette di ananas al naturale con il suo succo 12  biscotti savoiardi 250 g di ricotta Continua a leggere..

  Ingredienti: 40 gr cacao amaro, 200 ml latte vegetale, 75 gr zucchero integrale di canna, 4 gr farina di semi di carrube. Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti, far riposare in frigo per un’oretta (se si ha tempo, non è indispensabile questo passaggio). Versare in gelatiera et voilà :-) Se non avete la gelatiera potete Continua a leggere..

  Ma non è verde? Ebbene sì cuocendo le foglie di menta diventano scure, le famosissime bevande estive (anche i ghiaccioli)  verdi brillanti sono acqua e colorante con l’aroma di menta ma non certo la menta vera: ancora una volta l’industria alimentare cattura i sensi per spingere al consumo, senza preoccuparsi minimamente della salute dei Continua a leggere..

M di mirtilli – cheesecake ai mirtilli senza cottura – Regno Unito I mirtilli li ho raccolti dalla mia piantina e sono di un buono incredibile: dolci, acidi al punto giusto, con un retrogusto erbaceo che quasi lo riconduco al rosmarino, e poi sono ricchissimi di antiossidanti e così appena raccolti ancor di più! Ma Continua a leggere..

Ingredienti (2 persone): latte intero freddo, ml 200 panna fresca, ml 100 sciroppo di menta, ml 80 menta fresca, 15 foglie ghiaccio, 4 – 6 cubetti Preparazione Fate raffreddare bene in frigorifero il latte, la panna e i bicchieri che utilizzerete per servire il frappè (io metto in frigo anche la tazza del frullatore). Mettete Continua a leggere..