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Oggi giornata nazionale del Peperone, al Calendario del Cibo Italiano.L’ortaggio che fa davvero estate!Colorati, dolci, saporiti, un pieno di vitamina C con sali annessi che durante le estati calde, come questa sono un vero toccasana!A casa mia in estate il peperone è sempre presente in tavola, spesso in insalata con i pomodori, per dare colore Continua a leggere..

La parmigiana è uno dei miei piatti preferiti in assoluto: trovo perfetto l’abbinamento dei sapori in essa contenuti… Però, con questo caldo, meglio stare lontani dal forno (quando possibile): meglio privilegiare piatti freschi ed appetitosi. Allora mi sono detta: “Perchè non fare un ‘insalata di pasta con gli stessi ingredienti?!”Detto fatto, in poche mosse ho Continua a leggere..

Due strati di croccante pasta sfoglia racchiudono una deliziosa mousse alla nutella e un soffice pan di spagna profumato all’ alchermes, il tutto guarnito con fragole e cioccolato fondente. E’ una torta fresca e sempre gradita! Pan di spagna – 12 uova, 300 gr di zucchero, 300 gr di farina 00, vaniglia, un pizzico di Continua a leggere..

Quando si ha voglia di pizza ma non di accendere i forno: pizza in padella! Dalla lievitazione istantanea e pronta in 15 minuti, è la ricetta veloce e perfetta per ogni occasione. In questi giorni di caldo torrido, con punte di 40°, è davvero difficile cimentarsi in cucina con piatti complicati ed elaborati. Per questo Continua a leggere..

8 fette quadrate pane per tramezzino (300g), 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 80g maionese, 8 fette arrosto di roastbeef, 4 foglie di basilico tagliuzzate Mettere i peperoni su una teglia rivestita di cartaforno e cuocerli in forno già caldo a 230° per 30 minuti, girandoli di tanto in tanto. Lasciarli raffreddare quindi eliminare il Continua a leggere..

Sarebbe superfluo in questo contesto parlare di un isola a me tanto cara. Mi limiterò a poche osservazioni extra-culinarie così per puro diletto e piacere. Saranno stati almeno 20 gli anni che mi separavano dalla Corsica dopo le esperienze estive con genitori e amici di famiglia e devo dire che tornare con la donna che Continua a leggere..

Adoro la pizza con julienne di verdure e tonno siciliano, non perché sia una mia creazione, ma semplicemente perché ha un sapore speciale. E’ vero che in estate accendere il forno è sempre una “sofferenza”, ma nelle serate più fresche è un vero piacere preparare la pizza in casa. Innanzitutto in estate la pasta della Continua a leggere..

Adoro la mozzarella in carrozza ma non amo friggere così ho deciso di cuocerla al forno e devo dire che il risultato è stato ottimo… D’ora in poi la farò sempre così! Ingredienti per 5 mozzarelle in carrozza: 10 fette di pancarré 2 mozzarelle da 125 grammi 2 uova 1/2 bicchiere di latte Sale Pepe Continua a leggere..

Direte che sono pazza, lo so !!Ma io non ho resistito e anche in questa settimana di caldo infernale ho acceso il forno per preparare questa magnifica focaccia barese.Ho trovato per caso la ricetta e il video su youtube proprio qui e dicono che assomigli molto alla focaccia del famoso panificio Fiore di Bari vecchia, ovviamente chi Continua a leggere..

Dopo i dolci al cioccolato, quelli al limone sono decisamente i miei preferiti: per questo motivo, non appena ho scoperto questa ricetta su Pinterest, ho voluto subito provarla! La ricetta proviene da un blog americano ma l’ho adattata in base ai miei gusti: ho modificato le dosi degli ingredienti e ho servito le barrette con lo Continua a leggere..