Tag Archives: formaggio

I paccheri ripieni alla sorrentina sono un piatto della tradizione di Sorrento e dintorni. Sono dei paccheri ripieni di ricotta, prosciutto cotto e mozzarella, cosparsi di un sugo di pomodoro e di formaggio, il tutto cotto in forno a formata la crosticina. Ingredienti: 300 g di paccheri 800-900 ml di passata di pomodoro  300 g Continua a leggere..

Torta di tramezzini salata Torta di tramezzini salata per le festività pasquali è una ricetta sfiziosa e senza cottura. Si tratta di pane per tramezzini farciti con formaggi e salumi e decorata con crema alla rucola, uova sode, agretti, e fiorellini di prosciutto. Un idea carina per portare in tavola una torta semplice bella da Continua a leggere..

Ciambella di pane al formaggio Ciambella di pane al formaggio è una ricetta tipica del periodo di pasqua, praticamente la versione senza salumi del classico tornano napoletano. Si tratta di un impasto di pane semplice con aggiunta di poco burro che lo rende molto soffice e profumato con ripieno goloso di formaggi misti. La Ciambella Continua a leggere..

Avevo comprato dei ravanelli con delle foglie bellissime, mi dispiaceva gettarle; tenendo conto che tempo fa lessi che sono ricche di proprietà benefiche dal punto di vista nutrizionale. Così ho pensato di unirci i pinoli e una punta di aglio, per fare un pesto da utilizzare per condire la pasta. Al pesto ho unito anche Continua a leggere..

Il frico è una specialità della cucina contadina nata per utilizzare i ritagli di formaggio avanzati dalla sagomature delle forme in Carnia, ma diventata nel tempo uno dei simboli principali della gastronomia friulana, di cui oggi ti propongo la versione morbida dentro e croccante fuori a base di patate, cipolle e formaggio, perché ha un Continua a leggere..

Finalmente è arrivata la stagione delle fragole!!! La prima cosa che ho preparato con le fragole di quest’anno è stata la cheesecake cocco e fragole: ha un profumo fantastico e avvolgente, ve la consiglio di cuore! Si tratta di un dolce semplicissimo da preparare, come tutte le cheesecake. Io come al solito la faccio senza Continua a leggere..

Gli spätzle sono dei piccoli gnocchetti fatti con farina, acqua ed uova; il composto viene fatto cadere nell’acqua calda salata con uno strumento chiamato Spätzlehobel che è simile ad una grattugia.  Gli spätzle sono originari della bassa Germania, il termine spätzle significa “passerotto”, sembra che il nome sia stato dato perché in origine venivano consumati Continua a leggere..

La pasta piselli e gamberetti è un primo piatto velocissimo e goloso da gustare quando si ha poco tempo da trascorrere dietro ai fornelli. E’ davvero una bontà! Il tutto in questo caso è stato arricchito con la panna da cucina. Molti di norma sono contrari alla panna sul pesce, ed è proprio per questo motivo Continua a leggere..

Sono dei tramezzini su cui ho spalmato la Tartinade de maquerau (crema spalmabile di sgombro), ho aggiunto i filetti di sgombro sott’olio, infine le puntarelle vale a dire i germogli della cicoria catalogna. Sono veramente gustosi.  Ingredienti: 4 fette di pane per tramezzini o 8 fette di pancarré o pane in cassetta senza crosta 250 Continua a leggere..

Appassionata di torte salate, mi diletto a portare i miei “esperimenti” alle cene tra amici. Proprio così è nata questa quiche, molto saporita che è stata consumata in una serata in cui le olimpiadi invernali a Beijing (Pechino)  erano al loro culmine. Una base di frolla salata con una farcia di cipolle caramellate e toma di Continua a leggere..