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Era da tempo che volevo mostrarvi come si realizza il pitone messinese, uno dei piatti simbolo della mia città, Messina. Ma prima avevo bisogno di trovarne uno che rappresentasse al meglio la tradizione e la ricetta antica, di cui io conservo perfettamente immagine e gusto nei miei ricordi. Tanti assaggi, decine di locali provati, ma Continua a leggere..

I frollini salati sono la mia passione. Friabili bocconcini saporiti, da accompagniare con vino e salumi. Sotto le feste e non solo, mi piace arricchirli di gusti e colori. Questa volta ho voluto farli bicolori: rossi come il pomodoro e verdi come il pesto. Perfetti non solo per la tavola di Natale, ma anche per Continua a leggere..

Ho condito i tortellini con un sugo leggero, poi ho unito una besciamella anch’essa leggera ed ho aggiunto la scamorza bianca, il tutto gratinato in forno. Ingredienti: 500 g di tortellini ripieni di prosciutto crudo500 ml di passata di pomodoro1 cipolla dorata250 g di scamorza bianca80 g di Grana Padanoolio extra vergine di olivasalepepe nero Continua a leggere..

Pinguini di Natale I pinguini di Natale sonoun antipasto simpatico, veloce e semplice da preparare. Porta allegria alla tavola preparata per le feste Natalizie Ingredienti Formaggio morbido (taleggio, philadelphia) q.b. Olive nere denocciolate q.b. Carote q.b. Stuzzicadenti q.b. Come fare i pinguini di Natale Dividere in due un’oliva e appoggiarla su un pezzetto di formaggio Continua a leggere..

Ricetta tanto amata e altrettanto temuta da tutti gli amanti della cucina, il soufflé nasce in Francia, come alternativa alla classica omelette. Lo stesso nome, soufflé, che deriva dal francese souffler (soffiare), rappresenta appieno il risultato della pietanza alla fine della preparazione che, durante la cottura, si gonfia, aumentando il suo volume e diventando estremamente Continua a leggere..

Il Natale è alle porte e quindi un dolce che si sposa con queste festività, oltre ai classici pandoro, panettone e torrone, ma si cupcakes…con tanto succo di mandarino, frutto di stagione ricco di vitamina C, anche vitamine del gruppo B, vitamina A, vitamina P, acido folico e diversi minerali tra cui magnesio, potassio, calcio e Continua a leggere..

crostata crumble con crema al formaggio e limone

Il rotolo al cioccolato è un dolce molto goloso, adatto per una merenda energetica o per un fine pasto delizioso. È una preparazione deliziosa che piace a tutti, dalla consistenza soffice che si scioglie a ogni boccone. È anche molto scenografico, si presenta infatti molto bene e porta in tavola fantasia e creatività. Si può Continua a leggere..

E’ arrivato il momento dei primi piatti, 5 idee ricche e golose da condividere in famiglia nel giorno più bello dell’anno. Lasagne di polenta al pomodoro e formaggio Bra (ricetta bimby) Lasagne affumicate…con radicchio, speck e scamorza affumicata Gnocchi di patate viola on fonduta di asiago Agnolotti del Plin ripieni di erbette erbette all’olio, menta Continua a leggere..

Una sfogliata  (o torta salata) rappresenta un’ottima soluzione per mettere insime una cena golosa in poco tempo, per utilizzare ingredienti, diciamo così, giacenti in frigorifero, ma può rappresentare anche un antipasto delizioso sulla tavola delle feste. Quella che vi propongo è molto semplice da realizzare e anche relativamente veloce: basta lessare la patata, farla raffreddare Continua a leggere..