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Per chi amai i sapori agrodolci, i friggitelli in agrodolce sono molto gustosi. Si preparano in poco tempo, sono ottimi freddi come contorno con la carne, il pesce, o per riempire dei panini.  Io in genere utilizzo l’aceto di  vino e l’aceto balsamico, questa volta ho utilizzato l’aceto di mele al posto di quello di Continua a leggere..

  Ogniqualvolta devo rinfrescare il mio lievito madre e mi ritrovo un piccolo spazio di tempo, utilizzo l’esubero di pasta madre per realizzare questi croccantissimi grissini all’olio d’oliva e variamente aromatizzati. Ci vuole davvero poco e non è necessario prevedere tempi di lievitazione lunghi. Nel caso di oggi, il peso della pasta madre era 250 Continua a leggere..

L’insalata di pasta fredda è un must in estate! Si prepara con ingredienti semplici, freschi e gustosi proprio come succede per i fusilli alla greca, che sono preparati con pomodori, feta e olive nere. Credetemi se vi dico che questo piatto è una vera delizia e quando l’ho preparato sono letteralmente impazzita. Questa insalata di Continua a leggere..

Ingredienti: 2 grossi peperoni gialli (800g), 250g orzo perlato, 1lt brodo vegetale, 130g sgombro sottolio sgocciolato, 280g pomodori a dadini, 10 foglie di basilico tagliuzzate, 100g formaggio latteria a cubetti, glassa di aceto balsamico, olio, sale Tagliare i peperoni a metà, eliminare il picciolo e pulirli dai semi, formando così 4 barchette. Mettere in ammollo Continua a leggere..

L’operazione svuota frigo prosegue…diciamo che ormai è quasi completamente vuoto, così come congelatore e dispensa, ciò significa che le vacanze sono ormai vicinissime!!E’ diventata una sfida, un po’ come un gioco, ma i risultati sono fortunatamente sempre appaganti. Come questo pesto ad esempio, fatto con le ultime olive verdi rimaste in un barattolo nell’angolo del Continua a leggere..

L’aperitivo alla frutta, così fresco e colorato non può certo mancare in questa calda stagione. APERITIVO ALLA FRUTTA E MENTA ( per due persone) 100 ml succo zenzero e lemongrass 120 ml acqua frizzante molto molto fredda 20 ml succo arancia foglie di menta qb frutta ghiacciata qb ( limone e fragole) arancia Tagliate a piccoli spicchi un Continua a leggere..

La maggiorana ha molte proprietà, innumerevoli benefici, anche se presenta delle controindicazioni. Ha molti usi in cucina, per dare profumo alle nostre ricette. Questa pianta, che può essere coltivata anche in vaso, per averla sempre a disposizione, ha un profumo molto simile a quello del timo e dell’origano. In particolare vanno utilizzate le foglie per Continua a leggere..

basilico sott’olio dosi per un barattolo ingredienti per il basilico sott’olio foglie di basilico fresco olio extravergine di oliva preparazione Prima di tutto dovrete sterilizzare per bene il barattolo che deciderete di usare facendolo bollire in una pentola riempita con acqua. lavate per bene il basilico controllando che sia perfettamente verde senza parti scure o Continua a leggere..

Un piatto facile, veloce e molto appetitoso, un piatto che può essere servito sia come contorno, sia come piatto unico, abbinandolo ad un uovo all’occhio e a pane croccante. Questo piatto l’ho assaggiato recentemente sulle colline del piacentino in una vecchia trattoria dove ci eravamo fermati per assaggiare “pisarei e faso” ma alla fine siamo Continua a leggere..

La pasta con le patate è una ricetta molto semplice, preparata con pochi ingredienti ma dal sapore esplosivo. Sono tante le versioni che possiamo trovare: in zuppa, con la provola, con il pomodoro passato….etc..   Io stesso, qualche tmpo fa, creai una versione originale di questa ricetta apparsa su un noto programma televisivo locale. LEGGI Continua a leggere..