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Dall’insalata fresca al risotto caldo il passo è breve, basta una notte di pioggia ed il gioco è fatto, i desideri cambiano in un attimo! Poco male, perché il risotto al limone è un piatto che io adoro e d’estate purtroppo malgrado gli ingredienti siano stagionalmente perfetti, lo preparo molto raramente, così, sempre a causa Continua a leggere..

Le conserve mi piacciono, odio gli sprechi. Quando la natura ti offre i suoi doni e puoi utilizzarli tutti o li regali o li conservi per le altre stagioni più povere di prodotti. E adoro l’autoproduzione. Mi cimento dal formaggio, al pane. Lo yogurt, ketchup e così via. E ovviamente la salsa di pomodoro. Ma Continua a leggere..

Per preparare un semplice, ma ottimo digestivo occorrono: 1 litro di marsala 100 foglie di salvia. Lavate accuratamente le foglie di salvia e asciugatele bene. Mettetele in fusione in un vaso ermetico con il marsala, richiudete bene e lasciatele in fusione per almeno 15 giorni. Filtrate il tutto e travasatelo in una bottiglia scura. Un Continua a leggere..

Ingredienti per 3 persone: 3 zucchine1 patata 2 foglie di menta fresca ½ cipolla bianca olio extravergine di oliva sale fino, pepe nero 3 mestoli di acqua 6 capesante fresche Procedimento: In una pentola far soffriggere delicatamente la cipolla tritata finemente con un goccio d’olio. Aggiungere poi le zucchine e la patata tagliate e quadrotti, Continua a leggere..

Non il classico “arancia, carota e limone”, la nostra proposta di oggi è una sua variante, il Centrifugato di Arancia, Carota e Melone. Uno spuntino coloratissimo, freschissimo e dissetante, l’ideale in queste giornate estive in cui il caldo la fa da padrone. Prepariamolo insieme e diamogli un ulteriore pizzico di freschezza con qualche fogliolina di Continua a leggere..

La ricetta di oggi è velocissima, ma buonissima. Una pasta profumata alle erbe aromatiche che porta in tavola tutto il profumo dell’estate, del basilico, dell’origano, del peperoncino.  Gli ingredienti sono erbe aromatiche, un mazzetto di rucola, peperoncino fresco, olio buono e pasta di ottima qualità. Non servirà nient’altro. Io la faccio e la rifaccio e Continua a leggere..

Ingredienti:spinaciniprosciutto crudotofuolio evopepe nero macinato al momentosale fino integralesemi di sesamo bianchi Preparazione:Sistemare le foglie di spinacino sul piatto da portata, aggiungere il tofu tagliato a cubetti e il prosciutto crudo arrotolato.Insaporire con olio evo, pepe nero e giusto un pizzico di sale fino.Aggiungere infine i semi di sesamo tostati appena su una padella antiaderente. Continua a leggere..

Fettine di arista al latte, una ricetta dal gusto inconfondibile. Si tratta di un secondo piatto di carne che, proprio per le sue caratteristiche, sarebbe adatto ad essere servito come secondo o come piatto unico nel corso di pranzi o cene di una certa importanza. La cottura nel latte dell’arista le conferisce una morbidezza estrema. Continua a leggere..

Un’insalatona uova carote e cetrioli è quel che ci vuole per rinfrescarsi un po’. Poco impegnativa, subito pronta da servire con un tocco di eleganza dato dai fiori di sambuco. Una bella insalatona fa sempre piacere: questa è senza insalata verde, ma con tante carote, cetrioli, fagioli Pigna e crostini di pane. Ho preferito utilizzare Continua a leggere..

Sandwich, tonno, lattuga, pomodor Sandwich tonno, lattuga, pomodoro Un sandwich delizioso, ideale per una pausa pranzo veloce ma anche da servire come finger food agli amici a cena, tagliandolo semplicemente a quadrotti. Il sandwich deve il suo nome al famoso Conte di Sandwich, che, durante le partite a golf, si faceva servire questi panini realizzati Continua a leggere..