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Polpettine di soja al forno con pomodorini! Bene come detto da tempo oggi riapre ufficialmente la cucina di Ricette Tipiche Italiane e ho pensato di cucinare qualcosa di sano e semplice così ho deciso per le polpettine al forno con pomodorini, una ricetta ottima in qualsiasi stagione, semplice e veloce da servire come secondo piatto Continua a leggere..

I paccheri sono una tipologia di pasta molto versatile, si possono farcire o servire con un sugo corposo e abbondante in grado di avvolgerli. Oggi propongo una crema di cavolo nero arricchita da briciole di bacon e ricotta affumicata grattugiata.La ricotta affumicata della Carnia è un latticino la cui tecnica di produzione prevede la pressatura Continua a leggere..

Oggi vi lascio la ricetta per un contorno molto appetitoso. I cavolini di Bruxelles gratinati così al forno e arricchiti con formaggio e qualche ciuffetto di burro, diventano ancora più saporiti e gustosi. INGREDIENTI: 400 g di cavolini di Bruxelles 70 g di fontina 2-3 cucchiai di grana burro sale pepe Pulire i cavolini eliminando Continua a leggere..

Ingredienti: 320/350  gr di pasta corta 200  gr di cavolini di Bruxelles 70  gr di scalogno 40  gr di salame fresco zafferano sale e pepe olio d’oliva Mondare i cavolini eliminando le foglie più brutte e tagliando la piccola parte scura alla base poi lavarli e tagliarli a fettine sottili.   Mondare anche lo scalogno Continua a leggere..

riso integrale – al caprino e castagne dosi per 4 persone ingredienti per il riso integrale – la caprino e castagne 500 g di castagne 250 g di riso integrale 2 scalogni 4 foglie di alloro 2 dl di Merlot brodo vegetale 100g di formaggino di capra fresco olio extravergine di oliva preparazione Incidete i gusci delle Continua a leggere..

Ancora sui banchi del mercato è possibile trovare dei fasci di talli con qualche zucchina mignon ed anche qualche fiore. Sono ormai gli ultimi, tutto ciò che resta dalla produzione delle zucchine ed io non me li sono lasciati sfuggire. La minestra preparata con questi tenerumi è leggera, sana e gustosa ed appartiene alla cultura Continua a leggere..

Ciao a tutti, oggi finalmente un primo piatto light, sano e gustoso, si tratta del risotto alla rapa bianca. Non so se tutti la conoscono, è una rapa che ha tutte le proprietà delle crucifere (cavoli, broccoli, rucola, cavoletti di Bruxel), quindi è ricca di vitamina C, di sali minerali, specialmente calcio e ferro, e Continua a leggere..

E se è proprio vero che del maiale non si butta via nulla, oggi vi racconto della coratella di maialino.  Una ricetta che ho atteso ben due anni per poter riprodurre e postare (clicca qui), ma che per motivi tecnici, ossia la reperibilità del prodotto, sono riuscita a eseguire solo lo scorso fine settimana, quando Continua a leggere..

Questo dolce rappresenta per me, un ricordo di famiglia, mi rievoca profumi di quando ero piccolina, seduta sulla sedia accanto alla stufa in montagna coi nonni a mangiare il mio pezzo di torta per merenda. Riesco quasi a vederle quelle manine sporche di giochi e piene di briciole e le mani di nonna che mi accarezzava Continua a leggere..

Calde e soleggiate le spiagge del Brasile sono una meta estiva ambita da chi ama viaggiare. Assaggiamo oggi un piatto unico davvero saporito la Fejioada, calda zuppa di legumi e carne dal gusto piccante. Feijoada – Brasile 500 gr di fagioli borlotti 2 cipolle dorate 1/2 carota 1/2 costa di sedano 3 spicchi d’aglio 250 gr. di Continua a leggere..