Tag Archives: Focaccia

A very special focaccia this, long to make, but that ensures digestibility out of the norm !! The quality of spelt also does not need much explanation!Ingredients:For the dough280 grams of flour for pizza high quality220 grams of normal spelt flour18 grams of extra virgin olive oil1 grams of dried yeast280 grams of cold sparkling Continua a leggere..

La focaccia morbida con patate, cipolla rossa e pancetta è un’idea golosa e alternativa alla solita focaccia con i pomodorini, essendo condita con patate a cubetti, fettine di cipolla rossa e pancetta dolce o affumicata, secondo i vostri gusti. Da buona barese, sono una “focacciara” sfegatata, ne preparo spesso e in tutte le salse e Continua a leggere..

Focaccia con farina di ceci, rosmarino e lievito madreIngredienti : 400 g farina 00 100 g farina di ceci 2 cucchiaini sale 1 cucchiaio miele liquido 3 cucchiai olio 200 g lievito madre 300 ml acqua tiepida rosmarino Preparazione : Staccare gli aghi della 2 rametti di rosmarino e tagliuzzarli o lasciarli interi. Setacciare le Continua a leggere..

Livello di difficoltà : ☆ Categoria : olio di mais, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, FOCACCIA, Antipasti, senza burro, Salati, RUSTICO, senza uova, HOME MADE, RACCOLTA DI LIEVITATI CON LIEVITO SECCO, snack Tempo di preparazione 10min Tempo di cottura : 1h05min per focaccia Porzioni ottenute: 336gr/340gr =tot 676gr di focacce UTENSILI: planetaria kenwood kmix piano di lavoro Continua a leggere..

La focaccia genovese contro il resto d’Italia . Focacce a confronto con Cucina italiana  LA FOCACCIA GENOVESE   

Focaccia con tonno e scamorza  Ingredienti:  750 Gr. farina 260 w  100 Gr. farina integrale  450 Gr. acqua  40 Gr. olio extra vergine d’oliva  10 Gr. lievito di birra  20 Gr. sale  10 Gr. malto in polvere  Iniziate l’impasto con le farine, l’acqua, il lievito e il malto. A metà impasto aggiungete il sale, l’olio Continua a leggere..

Focaccia semi-integrale con licoli   Continuano i miei esperimenti con il li.co.li. (Lievito in Coltura Liquida) che ormai ha 2 mesi e sto usando principalmente per pane e focacce. Quindi, dopo la ricetta del pane alle olive con li.co.li., vi mostro la mia focaccia semi-integrale con licoli! Ho usato una piccola percentuale di farina di Continua a leggere..

Da buona genovese non potevo non inserire la ricetta di questa specialità tipica della cucina ligure. Io ho arricchito l’impasto con le olive e il rosmarino ma potrete utilizzare gli ingredienti che preferite così come lasciarla al naturale. Ingredienti: 300 gr di farina 0, 12 gr. di lievito di birra, 200 ml di acqua tiepida, Continua a leggere..

La focaccia con le cipolle. Una varietà di focaccia genovese che divide un po’ i gusti: ma a chi piace, piace.  LA FOCACCIA CON LE CIPOLLE   

Questa ricetta è speciale perché unisce la leggerezza del pane arabo (realizzato senza lievito) al gusto delle focaccine cotte in padella. Una ricetta facile e gustosa per un pane che può essere servito con salumi, verdure grigliate o una semplice insalata.     Ingredienti: 100 gr di farina 50 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino Continua a leggere..