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Grande classico degli antipasti senza cottura dell’ultimo momento, sono le girelle di pane al salmone. Non necessitano di grandi abilità in cucina, piacciono grandi e bambini e soprattutto si preparano in poco tempo. Nonostante la loro semplicità, sono perfette come antipasto delle feste o per una cena di pesce romantica. Io ho messo il mio Continua a leggere..

Nascono a Roccalumera, in Sicilia, cuore del Mediterraneo, i liquori artigianali “Giardini d’Amore” e di questa terra ora arida, ora rigogliosa di macchia mediterranea e di profumatissime erbe spontanee,  racchiudono l’incanto, i profumi e i sapori.Siamo in provincia di Messina, sulla riviera jonica, nella cittadina che ha ospitato il poeta Salvatore Quasimodo (Premio Nobel) da Continua a leggere..

Probabilmente questa è una ricetta banale che avete già visto magari in altri blog di cucina; ma la mia versione si differenzia perché sia le patate che il merluzzo sono cotti con la friggitrice ad aria senza aggiunta di grassi, prendendo così un sapore particolare simile a quello dato con la cottura al barbecue. Ingredienti Continua a leggere..

  Questo è un piatto siciliano per antonomasia: la pasta con le sarde, noi la chiamiamo così. Eppure è un mix di profumi e sapori per nulla semplice che racchiude il mare e la campagna. Il profumo deriva da questa erba fantastica, il finocchietto selvatico. Cresce spontaneo ed è una miniera di gusto, utilizzabile per Continua a leggere..

L’abbinamento finocchietto selvatico, ‘nduja e taralli al seme di finocchio sbriciolati l’ho provato varie volte, e non mi delude mai. E’ un piatto semplice, veloce per chi ama i sapori piccanti. Ingredienti: 380 g di rigatoni 150 g di finocchietto selvatico 50-60 g di ‘nduja 6 taralli ai semi di finocchio sbriciolati 1 spicchio di Continua a leggere..

Tenere un food blog mi ha spinto a conoscere meglio gli alimenti di cui sono golosa e spesso rimango sorpresa di quello che scopro, come nel caso del riso Venere.  Il suo colore è il suo profumo, mi hanno sempre fatto pensare a una varietà esotica,di questo prezioso cereale. In realtà è tipicamente italiano, viene Continua a leggere..

Facciamo il carico di energia per l’estate in arrivo preparandoci un goloso e sano Smoothie. Pochi minuti ci vogliono per preparare una squisitezza che vi farà ricredere sul tema frullati di ortaggi. Il questo caso il protagonista indiscusso è il pomodoro, che ne dite assaggiamo? Difficoltà: Molto Facile   Preparazione: 3 min   Cottura: 0 Continua a leggere..

Fagioli neri per non rinunciare al gusto e alla salubrità di questi pregiati legumi nemmeno in piena estate.  Io li amo anche cucinati classicamente, a zuppa, con tutte le verdure , da consumare appena tiepidi, ma stavolta, ho voluto provarli freddi, protagonisti di un’insalata goduriosa, profumata e colorata che può costituire un pasto completo. Ho Continua a leggere..

In occasione del mio show cooking al Parma Etica l’impresa BioMadeinItaly mi ha omaggiato di una scatola di prodotti, tutti molto interessanti ed un po’ alla volta li inserirò nelle mie preparazioni per assaggiarli… ieri sera ho provato la Tahin di girasole all’interno della Spalmadamia, ma direi che è buona anche a cucchiaiate da sola Continua a leggere..

Quella contadina è una cucina semplice ma gustosa e sana, che predilige i prodotti di stagione ed evolve con l’alternarsi delle stagioni. Oggi, in omaggio alla primavera e ai suoi frutti, vi propongo i Tagghiarini fatti in casa con le fave fresche e il finocchietto selvatico, una ricetta della tradizione gastronomica siciliana. La pasta fatta Continua a leggere..