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La crema al caffè e cicoria dona un tocco in più al meraviglioso e classico dessert di pasta choux che è il Paris–Brest, a cui Daniel Galmiche, autore di Revolutionary French Cooking e chef di fama internazionale, ha dato una dimensione completamente nuova. La miscela di caffè e cicoria solubili si può trovare facilmente nei Continua a leggere..

L’insalata di ravanelli, indivia belga e pere marinate è vero che è perfetta per l’autunno, la stagione migliore per acquistare le pere, ma dato che ormai le stagioni sono strane, e nei supermercati si trova di tutto e di più anche nei periodi più strani, io l’ho voluta provare lo stesso e debbo dire che Continua a leggere..

L’ insalata di mais, cavolo e gamberi è un connubio perfetto che Nik Sharma, autore del libro Veg table ha imparato quando era bambino in India, e la sua famiglia mangiava molti frutti di mare. L’insalata fredda di mais, cavolo e gamberi era un piatto che l’autore attendeva con ansia ogni estate. Questa è una Continua a leggere..

La salsa gribiche è una delle classiche salse francesi che si serve solitamente fredda e, in questo caso, diventa un accompagnamento perfetto con le punte di asparagi e tenere patate novelle. Sembra tutto molto leggero e le cotture al vapore fanno pensare a qualcosa di poco appetitoso, invece rimarrete stupiti, fin dal primo boccone, ricco Continua a leggere..

Il malva pudding è un dolce buonissimo… è il classico dolce anglofono, morbidissimo e profumato… non so come dire, ma è il classico confortfood che non smetteresti mai di mangiare, perché è saporito e gustoso, ma anche leggero, è piacevolissimo sotto il palato. Si chiama Malva pudding, ma con la malva, come la conosciamo noi Continua a leggere..

Vi starete chiedendo chi è o dov’è Murdo. Murdo è il fratello di Coinneach MacLeod che ci racconta come la zuppa di lenticchie di Murdo, per l’appunto, sia una delle cose che lo faccia tornare più volentieri sull’isola di Lewis, una tra le più estese isole della Scozia… io non dovrei neppure guardarla, l’isola intendo… Continua a leggere..

L’ Honey hong shao rou è un brasato di maiale al miele ed è una ricetta tradizionale cinese con varianti regionali da Hunan a Shanghai. Questo è uno di quei piatti definibili comfort food, che riempiono la casa di un abbraccio olfattivo ben prima di essere in tavola. E’ quello che ci racconta Amy Newsome  Continua a leggere..

Gli honeycomb bread – khaliat (al) nahal sono panini mediorientali gioiosi, teneri e sofficissimi. Abbastanza piccoli da entrare in bocca praticamente interi, vi ritroverete a prenderne un altro prima di aver finito il primo. In questa versione proposta da Amy Newsome  nel suo libro Honey, interamente dedicato a questo meraviglioso alimento che è il miele, Continua a leggere..

Questo mese festeggiamo il compleanno del Club del 27 sfogliando insieme il libro di Maida Heatter, Book of Great Chocolate Desserts, una raccolta di ricette meravigliose dedicate al cioccolato. Chi non ama il cioccolato? Penso nessuno… che sia fondente in varie gradazioni o al latte, oppure bianco, vorrei proprio trovare qualcuno che arriccia il naso Continua a leggere..

Spinaci e riso (Spanak Kˇioriz) è qualcosa che Irina Janakievska, autrice del libro The Balkan Kitchen, adorava mangiare da bambina e che ama ancora. Sua madre lo preparava spesso, quindi per lei avrà sempre quel sapore speciale di conforto e amore. È ancora qualcosa che le chiede di preparare perché, come accade con il comfort Continua a leggere..