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Dumpling – Ravioli Cinesi

Quando un amico mi chiede di dargli qualche ricetta simpatica per fare bella figura, quella dei Ravioli Cinesi (Dumpling) è la mia preferita.***SALTA QUESTO PARAGRAFO SE HAI FRETTA***Ho sempre avuto una gigantesca passione per questo piatto, ma mai soddisfatta dalla cucina dei locali nel raggio di 10km.Durante il mio viaggio a New York (non mi Continua a leggere..

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Gelato Ghiacciolo di Melone e Yogurt

Gelato ghiacciolo di melone e yoghurt senza gelatiera. Il gelato ghiacciolo di melone e yogurt ė una sana fresca merenda  per le giornate calde. Il ghiacciolo ė fatto di una bas  di gelato.  Potete sostituire il melone con un’altra frutta tipo pesche, albicocche, ciliegie, ecc. Ingredienti per il gelato ghiacciolo di melone e yogurt 400 gr Continua a leggere..

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Tagliolini con cipolle rosse, aceto balsamico e granella di mandorle

Sono dei tagliolini conditi con una purea di cipolle rosse ed alla fine si aggiunge l’aceto balsamico  e una granella di mandorle ed pangrattato tostasti. Ingredienti: 380 g di tagliolini freschi all’uovo 3 cipolle rosse medie 4 cucchiai di aceto balsamico 20 g di mandorle ridotte a granella ciuffo di prezzemolo pangrattato olio extra vergine Continua a leggere..

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Risotto al Pecorino Spumante Brut Vellus – Margiotta Vini

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Riso Carnaroli 2 Scalogni Olio extravergine d’oliva q.b. 2 bicchieri di Pecorino Spumante Brut Vellus – Margiotta Vini Brodo vegetale q.b. sale q.b. 50 g di Parmigiano grattugiato per mantecare 1 noce di Burro chiarificato per mantecare Procedimento: In un tegame capiente versate 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Continua a leggere..

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Il mio pane con la "pasta da riporto"

E’ un pane molto gustoso, facile e veloce da preparare, con una mollica soffice e una crosta croccante. E’ un pane buonissimo.Ingredienti250 gr di farina 0300 gr di farina manitoba150 di pasta da riporto20 ml di olio evo15 gr di sale1 cucchiaino di zucchero PreparazioneTogliete la pasta da riporto qualche ora prima dal frigo, fatela Continua a leggere..

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Pane con lievito madre

Come tutti gli italiani ho utilizzato il lockdown per preparare il mio personalissimo lievito madre: Jean-Claude, per gli amici. Ero molto scettica, pensavo non sarebbe mai venuto o che sarebbe morto subito e invece… ho scoperto un modo meraviglioso che permette a chi non digerisce mai pane, focacce e pizza di mangiare tranquillamente. Perchè? Perchè Continua a leggere..

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Spezzatino alla Birra Priamar

Ingredienti per 2 persone: 400 g di Carne di Vitello o Pollo 170 ml di Birra Priamar “la Bastarda” Saison 1/2 Cipolla 1 spicchio d’aglio 1 rametto di Rosmarino Olio extravergine d’oliva Sale fino q.b. Procedimento: In una Wok saltapasta “Stonerose” BisettiShop versate 3-4 cucchiai d’olio, la cipolla tritata, lo spicchio d’aglio schiacciato e il rosmarino. Rosolate leggermente Continua a leggere..

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Salsicce al Vino Rosso Syrah

Ingredienti: 600 g di salsicce 30 g di Amido di mais (maizena) salvia q.b. 500 ml di Vino rosso Syrah Cantine Capitani 1 rametto di Rosmarino Pane tostato Procedimento: Per prima cosa tritate la salvia e il rosmarino.  Bucherellate le salsicce da entrambi i lati così in cottura il grasso  fuoriesce e il vino penetrerà Continua a leggere..

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BISCOTTI NOCCIOLOTTI (per la festa della mamma)

Mio figlio cinquenne voleva preparami dei biscotti per la festa della mamma. Tutti e due adoriamo la cioccolata, quindi l’unica certezza era che questi dolcetti dovevano essere supercioccolatosi e buonissimi. Ecco cosa abbiamo scelto: Sono davvero facili da preparare, quasi non è servito il mio aiuto e sono cosi buoni che faranno fatica ad arrivare Continua a leggere..

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Fagottini dolci improvvisati

Quando ti prende voglia di colazione “classica” ma non hai niente di confezionato o pronto, ecco la soluzione ;-) Ingredienti: 125 gr farina integrale di farro (appena macinata), 20 gr olio extravergine d’oliva, 1/4 di bicchiere d’acqua, 1 cucchiaino di sciroppo d’acero o sciroppo di riso.cioccolato fondente Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti, dividerli in 4 Continua a leggere..

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