Ecco una ricetta semplice e davvero tipica dell’Emilia-Romagna per preparare un ottimo tortino di zucchine e squacquerone cremoso dentro e leggermente dorato fuori.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo5 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornelloForno elettrico
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Preparazione del Tortino di zucchine e squacquerone
Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili. Falle saltare in padella con olio e aglio per circa 8–10 minuti, finché diventano morbide. Sala e lascia intiepidire.
In una ciotola sbatti le uova, aggiungi il parmigiano, il pangrattato e lo squacquerone. Mescola fino a ottenere una crema.
Aggiungi le zucchine cotte al composto. Regola di sale e pepe e, se vuoi, aggiungi erbe aromatiche.
Ungi degli stampini monoporzione (o una pirofila) e versa il composto.
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 25–30 minuti, finché la superficie è dorata.
Lascia riposare qualche minuto prima di servire: dentro resterà morbido e cremoso.
Dosi variate per
porzioni