La scrocchiarella di patate è una preparazione semplice e molto amata in Italia,de r simile a una schiacciata o focaccia bassa a base di patate, ma con una caratteristica fondamentale: deve risultare croccante fuori e morbida dentro.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni6Persone
- Metodo di cotturaFornelloForno elettrico
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Preparazione della Scrocchiarella di patate
Lessa le patate con la buccia, poi sbucciale e schiacciale ancora calde.
Aggiungi farina, sale e un filo d’olio, mescolando fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile.
Stendi l’impasto molto sottile su una teglia oliata (più è sottile, più sarà “scrocchiarella”).
Condisci sopra con olio, sale e rosmarino.
Cuoci in forno statico a 200°C per circa 25–30 minuti, finché la superficie diventa dorata e croccante.
Usa una teglia ben calda prima di stendere l’impasto. Non esagerare con la farina: deve restare umida.
Se vuoi extra croccantezza, fai gli ultimi 5 minuti in modalità grill.
Dosi variate per
porzioni