Le ciriole sono piccoli panini tipici dell’Umbria, caratterizzati da una crosta croccante e una mollica soffice e alveolata.
Preparati con pochi ingredienti—farina, acqua, lievito e sale—rappresentano l’essenza del pane casereccio italiano.
Perfetti da gustare da soli o farciti, sono ideali per chi ama i panini fatti in casa dal sapore autentico.
- DifficoltàFacile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo12 Ore
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni12Pezzi
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Strumenti
Preparazione delle Ciriole, panini fatti in casa
Sciogli il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero e lascia riposare 5–10 minuti.
Nella ciotola della planetaria versa la farina, aggiungi l’acqua con il lievito e impasta.
Unisci il sale solo dopo qualche minuto.
Impasta per circa 10 minuti finché diventa liscio ed elastico.
Copri e lascia lievitare in frigorifero per circa 12 ore (finché raddoppia).
Dividi l’impasto in pezzi da ~100 g.
Stendi l’impasto con il mattarello e poi arrotola su se stesso da lato corto.
Dai forma allungata (tipo mini filone) e fai un taglio longitudinale sopra.
Lascia riposare i panini già formati per altri 30–40 minuti.
Inforna a 220°C (forno statico) per 15–20 minuti, finché dorati.
Eccoli pronti per essere gustati.
Dosi variate per
porzioni