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Panna cotta al caramello mou

La panna cotta è un dolce sempre gradito, morbido e goloso: questa volta ho voluto arricchirla con una crema mou al caramello a base di zucchero di canna e panna fresca. INGREDIENTI (per 6/8 persone) Per la panna cotta: panna fresca 1 l latte fresco 250 ml zucchero a velo vanigliato150 g gelatina chiara in Continua a leggere..

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krustader Ikea ripieni di crema di mortadella e crema di pistacchi

Vi capita mai quando organizzate una cena di dimenticare di servire qualche portata?  Io di solito mi scrivo il menù e lo tengo appeso in bella mostra per non dimenticarmi nulla anzi, ho anche il piano di battaglia scritto con le varie fasi di preparazione.  Se non lo faccio,  mi dimentico qualcosa in frigo come Continua a leggere..

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Tartufi al cioccolato

I tartufi al cioccolato sono dei dolcetti buoni e facili da preparare, servono solo tre ingredienti ma il gusto è eccezionale. Questi che ho preparato io sono a base di panna e di cioccolato fondente. 180 g di cioccolato fondente 200 g di panna da montare cacao  Tritare il cioccolato e aggiungerlo alla panna liquida Continua a leggere..

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Focaccia con pancetta e rosmarino

  Chi riesce a resistere ad una focaccia dorata, con la crosticina croccante e la mollica soffice, insaporita da tanti pezzettini di pancetta croccante? Prepararla è veramente facile, non richiede abilità particolari, solo la pazienza di attendere i tempi di lievitazione. Preparartela per accompagnare un antipasto di salumi, o per un picnic o una merenda Continua a leggere..

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Garganelli paglia e fieno panna e carciofi

Ecco i miei garganelli all’uovo in versione panna e carciofi: un condimento delicatissimo e gustoso. INGREDIENTI (per 4 persone) garganelli paglia e fieno all’uovo 350 g carciofi 2 cipolla 1 panna liquida 100 ml olio extravergine d’oliva 4 cucchiai sale pepe PROCEDIMENTO Pulire i carciofi tagliando la punta, togliendo l’eventuale barbetta centrale e togliendo i Continua a leggere..

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Polpette vegetariane in umido con patate

Mi piacciono da matti le polpette: dopo tanti esperimenti, questa è la versione vegetariana che non fa rimpiangere le polpette di carne nemmeno agli onnivori!!Da provare! INGREDIENTI (per 4/6 persone) Per le polpette: pane da toast 400 g parmigiano grattugiato 50 g uova 2 latte 1/2 bicchiere prezzemolo fresco tritato 2 cucchiai aglio tritato 1 Continua a leggere..

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Carciofi ripieni di pane e pecorino

 Quando ho visto la ricetta  dei Carciofi ripieni di pane e pecorino dello chef Peppe Guida, mi sono ricordata che anche mia padre li preparava così, ci aggiungeva la mentuccia, immancabile con i carciofi. E’ un modo per recuperare il pane avanzato. Semplicemente buoni! Ingredienti: 4 carciofi  100 -150 g di pane secco 50 g Continua a leggere..

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Pralinato alle nocciole

Oggi vi propongo la ricetta di una di quelle creme per cui, se amate le nocciole, non vi darete pace finché non sarà finita e non ne avrete raccolto l’ultima strisciata dalle pareti del barattolo. Non che l’avessi fatta per quello scopo (mi serviva, infatti, da utilizzare in uno di quei dolci moderni), ma è Continua a leggere..

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zucchine ripiene alla ligure

Ci sono ricette che rimangono costantemente nel cassetto; vorresti tanto prepararle, ma sembra che il momento non è mai quello giusto… Questa è una di quelle, un saporito secondo o anche piatto unico, semplice da realizzare e dal gusto irresistibile! INGREDIENTI 500 g patate 400 gr. zucchine medie 70 gr. parmigiano 2 uova uno spicchio Continua a leggere..

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