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E’ venerdì, il week end si avvicina e ho pensato di lasciarvi una ricetta velocissima: insalatina mista con filetto di cinghiale. Ho scoperto il filetto di cinghiale qualche settimana fa quando, in occasione del tradizionale PiadaCiock che si è svolto qui a Russi (RA) mi sono imbattuta in Poldo e nella sua super bancarella di Continua a leggere..

Il Curry Giallo è uno dei tre principali tipi di curry thailandesi. Questo curry è ricco e cremoso e più aromatico senza essere eccessivamente piccante. Il curry giallo si sposa alla perfezione con molti tipi di carne e pesce, qui viene utilizzato con il filetto di maiale. Ingredienti (2 persone) 300g filetto di maiale 2 Continua a leggere..

Non mi dedico più del dovuto alla ricerca di ingredienti strani, ma cerco di essere il più possibile varia, presentando a turno carne, pesce, formaggi, uova, legumi, riso, pasta…insomma di tutto un po’, in questo modo si accontenta tutti e alla fine fa anche bene! E visto che il pesce fa bene, vi presento questa Continua a leggere..

E se una sera vi venisse voglia di qualcosa di buono, ma quel triste filetto di pollo in frigo non vi ispirasse per niente, cosa fareste?Questa ricetta effettivamente è venuta fuori cosi, per la serie ” quando devi arrangiarti con quello che c’è in frigo”!Sebbene il mio frigo non offrisse granché (350 grammi di filetto Continua a leggere..

Per questa ricetta mi sono ispirata ad un piatto che è stato realizzato da un cuoco di Verona e che ho assaggiato durante un pranzo di lavoro. La ricetta originale prevedeva un ragù di pesce ma io ho deciso di utilizzare solo la trota salmonata per rendere il piatto un po’ più delicato.La ricetta, inoltre, Continua a leggere..

Gravlax, ovvero “grav” seppellire “lax” salmone.Si tratta di un metodo di conservazione del salmone crudo che viene marinato con sale, zucchero.Lo trovo migliore del salmone affumicato e sicuramente ha anche meno conservanti, a patto che si riesca a trovare un salmone abbastanza fresco :-)Si può utilizzare affettato sottilissimo per delle ottime tartine o servito con Continua a leggere..

Fino agli anni Novanta il salmone affumicato era ancora considerato un prodotto di lusso, prettamente natalizio, oggi è presente sulle tavole in ogni periodo dell’anno e questo significa anche una ampia gamma di scelta, di qualità molto diverse fra loro, sul mercato. Ma sarà meglio quello norvegese, irlandese o scozzese, meglio allevato o selvaggio? Ma Continua a leggere..

Lo sapevate che Gordon Ramsay prima di diventare cuoco era un calciatore? Posso anche darmi all’ippica senza rinunciare alla mia carriera da cuoca! Dai, c’è speranza per tutti! La ricetta di questo filetto è del sopracitato Gordon, e mi sembra un’ottimo spunto per il menù delle imminenti festività! Beef Wellington di Gordon Ramsay – 3 Continua a leggere..

Conoscete il pepe verde? Sono sicura di si! Il pepe verde è una varietà della pianta del pepe, così come il rosa, il nero, il grigio e vi dicendo, ed ha la particolarità di essere più aromatico ed erbaceo rispetto alle altre varietà. Un’altra delle sue partiolarità è quella di essere conservato in salamoia in Continua a leggere..

Sfizioso salume il filetto è, come lo Spek, saporitissimo e quasi privo di grasso. Il suo sapore è così ricco che noi abbiamo pensato di prepararlo in una versione Fingerfood insaporita da una gustosa maionese fatta in casa ed aromatizzata al pepe. Rendiamo i party ancora più interessanti con delle sfiziose e nuove idee! Canapè Continua a leggere..