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Spaghetti al ragù di vongole Una variante degli spaghetti alle vongole con l’aggiunta del pomodoro, anche questa è molto gustosa e saporita. Per questa ricetta consiglio di utilizzare le vongole che da noi in Romagna sono chiamate poverazze, ovvero le lupino, più piccole, ma sicuramente più saporite delle più nobili vongole veraci.   Difficoltà: Molto Continua a leggere..

Zucchine trifolate Niente di più veloce per questo contorno che si prepara in meno di trenta minuti: zucchine saltate con aglio e prezzemolo. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Zucchine (medie) 4 Aglio 1 spicchio Prezzemolo 1 ciuffo Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione Lavare Continua a leggere..

Ossibuchi di tacchino con funghi Un secondo piatto economico e gustoso a base di ossibuchi di tacchino con funghi champignon. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 2 ore Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Ossibuchi di tacchino 8 Cipolla 1 Carota 1 Sedano 1 costa Funghi champignon 500 g Vino bianco secco 1 bicchiere Farina Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml succo tropicale, 100g zucchero, 40g amido di frumento, 100g wafer ricoperti di cioccolato a pezzettini, zucchero a velo In un pentolino dai bordi alti riunire l’amido con lo zucchero, colare a filo il succo facendo attenzione a non formare grumi: porre sul fuoco e mescolando portare a bollore. Abbassare la fiamma al minimo Continua a leggere..

x chi come me deve stare attento a cio’ che mangia senza rinunciare al gusto!!!!!! Mi dispiace che le foto non rendano,le ho scattate di corsa,avevo fame e fretta di finire.. Giuro!!….ma vi assicuro che è stato un ottimo risotto ……non me lo aspettavo!Non sara’ mai buono come quelli con tostatura del riso e soffrettino,ma Continua a leggere..

Una vera rivelazione La mia amica Maria Grazia sa tutto sugli alimenti detti alternativi come seitan e tofu ecc… e in più conosce a menadito i segreti delle spezie  :Rimango incantata dal suo modo di raccontarmi le proprietà della curcuma piuttosto che del cardamomo  o quando nel mortaio mescola le varie spezie per creare un Continua a leggere..

Brodo di carne classico, farlo è semplicissimo oltre al fatto che in inverno è un toccasana. Il classico lo facciamo con la gallina e il manzo, se pur semplice ci sono degli accorgimenti da rispettare, ma nulla di complicato, dopo le iniziali preparazioni la cottura anche se lunga non richiede l’intervento continuo ma solo il Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 100g burro, 250ml acqua, 500ml latte, 50g amido di mais, 4 uova, 140g zucchero, 20g cacao amaro, 4 tuorli, sale, zucchero a velo, cacao Sbattere in un pentolino dai bordi alti 120g di zucchero con i tuorli, l’amido e il cacao, diluire a filo con il latte, e mescolare bene il Continua a leggere..

La frittata di riso con salumi e formaggi è una di quelle ricette che unisce due cose fondamentali: la bontà e il “riciclo”! Questa, infatti, è una ricetta svuotafrigo a tutti gli effetti, perchè potrete utilizzare tranquillamente del riso avanzato o dei salumi e formaggi, che stazionano da un po’ in frigorifero e che dovete Continua a leggere..

Ricetta della minestra di zucchine cacio e uova o cocozzielli cas’ e ova La ricetta della minestra di zucchine cacio e uova, o “cocozzielli cas’ ‘e ova”, apparterrà anche alla tradizione povera partenopea, ma resta sempre una pietanza saporita e gustosissima e inoltre non è diffusa solo nella regione Campania, ma anche nel resto d’Italia. Continua a leggere..