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Non amo in modo particolare il pesce quindi sono spesso alla ricerca di ricettine che me lo facciano piacere.I miei quadrotti di nasello sono ottimi serviti come finger food o anche come secondo, abbinato, come ho fatto io, alle zucchine trifolate. Ingredienti 500 gr di filetti di nasello100 gr di pancarrè1 uovo intero1 cucchiaio di Continua a leggere..

Sbollentare gli agretti per pochi minuti. Farcire le fette di carne di manzo sottili con prosciutto cotto e sottilette. Chiuderle a fazzoletto con erba cipollina oppure a rotolino con gli stecchini. Rosolarli velocemente in padella antiaderente. Su un vassoio sistemare glia agretti condirli con sale ed un filo di olio evo e sopra mettere gli Continua a leggere..

Ingredienti: 2 panini per hamburger (i miei), 300g carne macinata di pollo, 60 salsiccia di pollo sbriciolata, 350g giardiniera in umido (la mia), 2 fette spesse di scamorza affumicata (120g), 1 cucchiaino aghi di rosmarino tritati, sale Impastare la carne macinata con la salsiccia, una presa di sale e il rosmarino, fino a formare una massa Continua a leggere..

Facebook Google + Twitter Fosse per me io mangerei sempre i tramezzini! voi no?? Li adoro con tutti dal semplice pomodoro e mozzarella e maionese, Tonno e carciofini che dire una bontà !! Oggi ve ne presento una versione con frittata di zucchine, prosciutto cotto, e formaggio una vera goduria. Ottimi da portare per un Continua a leggere..

L’espressione tutta italiana e non traducibile in altre lingue, riporta alla golosa abitudine di raccogliere il sugo rimasto nel piatto con un pezzo di pane. Ma il galateo mette i bastoni tra le ruote. Anche se molti non rinunciano a una “puciatina” (usando un termine orobico) per prolungare il piacere della pietanza appena mangiata.   Continua a leggere..

Oggi, una ricetta che faccio spesso, ma che non ho mai pensato di pubblicare, perchè è così semplice che non mi sembrava il caso. Poi ho cominciato a farla per i miei allievi della scuola di cucina ed ha avuto talmente tanto successo che oggi per celebrare il giorno della Frittata per il Calendario del Continua a leggere..

“E levo questa spada attraverso il cielo giuro sarò roccia contro il fuoco e il gelo Solo sulla cima attenderò i predoni arriveranno in molti e solcheranno i mari Oltre queste mura troverò la gioia o forse la mia fine, comunque sarà gloria. E non lotterò mai per un compenso. lotto per amore, lotterò per Continua a leggere..

Se avete del pane avanzato, potete sfruttarlo per preparare un fantastico pane pizzato al forno. L’ideale è un pane un po’ grosso e con la crosta non troppo croccante, ma viene benissimo anche con i filoncini o le pagnotte. Questa fa parte delle ricette del riciclo ed è la dimostrazione che le ricette semplici riescono Continua a leggere..

Ingredienti: 5 fette pane per tramezzini (250g), 800g insalata russa allo yogurt (la mia), 150g prosciutto cotto affettato, 8 fette di pomodoro, 1 cucchiaio colmo di maionese, pomodori tagliuzzati, foglie di basilico Spalmare su 4 fette di tramezzino l’insalata russa in uno strato uniforme, adagiarvi sopra il prosciutto e impilare le fette farcite una sull’altra, Continua a leggere..

Il filetto in crosta, in questo caso di vitello ma è ottimo anche con il maiale, è un piatto molto saporito e di sicuro effetto, diffuso in tutta Italia e nel mondo.  Esistono innumerevoli varianti a questa preparazione sopratutto nella scelta delle verdure, nella ricetta classica sono previsti i funghi, ma è ottimo anche con Continua a leggere..