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farina di grano tenero E’ la farina più usata per la panificazione sia per la presenza di glutine sia perché costa meno delle alte. Si ottiene macinando il grano tenero dopo aver tolto le impurità e setacciato mediante buratti.ùLa farina 00 è la farina con un abburattamento più basso si possono trovare anche le farine 0,1,2 Continua a leggere..

Ultimamente mi sono innamorata del pane ai semi, ai cereali, o mix semi e farine ecc.. , ho deciso di provare a fare a casa un PANE AI SEMI, utilizzando anche un po’ di farina integrale. E’ così gustoso che ve lo mangerete anche da solo!!  E’ un pane semplicissimo da preparare, senza troppe complicazioni; io ho Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 2 burrate da 200g, 40g insalata soncino, 130g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, origano, olio, sale Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare Continua a leggere..

Focacce, grissini, pizze, pane, crackers. Dando un’occhiata al Taccuino di Casa MG, in particolar modo alle ricette meno recenti, avrete notato che la sezione dedicata ai lievitati è davvero ricca anche se, da un certo momento in poi, la voglia di mettere le mani in pasta, si è fatta meno impellente e per un lungo periodo Continua a leggere..

Ricetta facile per preparare delle buonissime e croccanti Friselle senza glutine semintegrali. Perfette per essere condite con pomodorini, tonno e mozzarella.Prima di procedere alla preparazione delle friselle senza glutine guardate il => VIDEO dove oltre a mostrarvi i vari passaggi da fare per preparare le friselle, do anche qualche suggerimento per sostituire le farine.Ricette da Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 320ml acqua, 15g miele di acacia, 250g semola rimacinata, 250g farina Manitoba, 20ml olio, 15g sale Mettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con il miele, diluire con l’acqua tiepida, unire le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti; coprire Continua a leggere..

E’ un pane molto gustoso, facile e veloce da preparare, con una mollica soffice e una crosta croccante. E’ un pane buonissimo.Ingredienti250 gr di farina 0300 gr di farina manitoba150 di pasta da riporto20 ml di olio evo15 gr di sale1 cucchiaino di zucchero PreparazioneTogliete la pasta da riporto qualche ora prima dal frigo, fatela Continua a leggere..

Una preparazione base per torte salate, quiche, strudel dolci e salati. E’ il sostituito fai-da-te della pasta sfoglia pronta, molto pratica, ma per nulla healhty. La pasta matta integrale è molto più genuina e può essere altrettanto pratica poiché si prepara in 10 minuti, ancora meno se  avete a disposizione una planetaria. La primavera è Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina manitoba, 150g farina OO, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 30ml olio, 5g sale, 100g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 200g formaggio Branzi a dadini, 160g piselli lessi, 60g salamino a fettine Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, mescolare, coprire e lasciare riposare 1 ora. Continua a leggere..

Cari lettori, oggi, ho il piacere di presentarvi ed ospitare nel mio blog  L’ Azienda Agricola La Petrosa, essa non è solo un’azienda ma anche un bellissimo agriturismo, un parco, un camping o casa, ristorante…insomma un luogo dove potete non solo mangiare bene, ma anche soggiornare  con la famiglia  ed acquistare i loro prodotti a km Continua a leggere..