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Le crêpes chiamate in italiano crespelle, sono una intramontabile ricetta francese a base di uova, farina e latte che possono essere farcite e condite sia dolci che salate. Esiste un libro  fantastico su questo argomento, “Crepe is a new black“, realizzato dall’ Mtchallenge, dove si possono trovare le… L’articolo Crepes senza glutine con farina di teff proviene da Continua a leggere..

Ciaoooooo…amici come state? Abbiamo ormai tutti ripreso il lavoro, e questa settimana in base alle regioni di residenza, si ricomincia la scuola….e io e NIKY vogliamo fare a tutti un in bocca al lupo per il nuovo anno scolastico….si a tutti perche’ gli studenti sono impegnati in prima persona, ma anche noi genitori abbiamo il Continua a leggere..

Filoncini di pane semintegrale con fichi, noci e uvetta… …perché con il caldo ho dovuto svuotare la dispensa e credo che nessuno si è offeso a casa mia perché ho riciclato un pò tutto, anzi, preparando questi filoncini, li hanno mangiati di gusto !!! Come acqua ho recuperato quella dal mollo della frutta. Le noci Continua a leggere..

Avevo voglia di un plumcake, ma non il solito, qualcosa di più goloso e fresco al tempo stesso, considerata la stagione. Per soddisfare il lato più ghiotto ho aggiunto della ricotta, mentre per rendere il dolce più estivo ho preparato una profumatissima glassa al limone. Ricordate di lasciare raffreddare bene il plumcake prima di versare Continua a leggere..

FRITTELLE AL LIMONE Salve a tutti, di solito quando faccio l’impasto per la focaccia, ne lascio un poco di per poter poi realizzare queste frittelle da farcire a vostro piacere, con nutella, creme varie ecc..  io oggi ho utilizzato la cremosa al limone di Bacco  queste frittelle sono morbidissime e facili da preparare vi spiego come prepararle: Continua a leggere..

Questa è la ricetta che ho preparato  per il mio showcooking  di ieri al Sana. Diverse persone mi hanno chiesto al ricetta e quindi eccola qua, in tutta la sua semplicità, ma che richiede qualche accortezza per l’ottima riuscita. Sono dei blinis vegan, cioè delle frittelline lievitate di origine russa, con farina di grano saraceno, Continua a leggere..

ngredienti per uno stampo da plum cake di 28 cm (misura interna) 120 g pasta madre solida e rinfrescata 100 g di yogurt bianco neutro (o kefir) 50 g latte 50 gr acqua 1 cucchiaino latte in polvere, 5 g (facoltativo), 100 g farina di manitoba W 400 250 g farina 0 W 200-230 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr spaghetti di riso integrali, 2 carote, 2 zucchine, 100 gr piselli, 2 cucchiai di farina di ceci appena macinata, olio extravergine d’oliva, salsa di soia, cipolla. Preparazione: Affettare carote e zucchine a fiammifero e farle scottare in padella con un po’ di cipolla ed un filo d’olio. Dopo 5 – 6 minuti Continua a leggere..

Ingredienti: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 30 gr farina di grano saraceno appena macinata, 20 gr olio extravergine d’oliva, 1 pizzico di sale integrale, 320 gr acqua, 200 gr latte di soia. Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti, amalgamando bene per evitare che si formino grumi e lasciar riposare in frigo per un’oretta. Continua a leggere..

Ingredienti: per la sfoglia: 500 gr farina integrale di farro appena macinata, 100 gr olio extravergine d’oliva, 2 bicchieri d’acqua. per la farcitura: 4 zucchine, cipolla, olio extravergine d’oliva, 100 gr quinoa, sale integrale, formaggio di riso. Preparazione: Impastare acqua, olio e farina e lasciar riposare l’impasto per una mezz’oretta. Cuocere la quinoa in acqua Continua a leggere..