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Adoro il cotechino. “Petaiso” come si dice nel mio Veneto, ovvero che appiccichi se toccato, segno di una buona e lunga cottura. Ma, soprattutto dopo le feste, capita che avanzi. Mi piace riciclarlo, saltandolo in padella con delle verdure per crearne un sugo. Questa volta, il cotechino si nasconde. Finisce come ripieno dei ravioli, con Continua a leggere..

Falsi “nutellotti” Ricetta nutellotti senza lattosio Buon pomeriggio cari amici del web auguri di Buon Anno! Per iniziare vi propongo una ricetta senza lattosio davvero golosa, i falsi “nutellotti”. Partendo dalla ricetta originale ho sostituito la nutella con la nocciolata della Rigoni di Asiago e il gioco è fatto. L’unica pecca è che sono davvero Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina O, 200g wurstel di maiale affumicati tagliuzzati grossolanamente, 300ml latte, 2 uova, 50ml olio, 60g pecorino grattugiato, 2 rametti di timo, 7g lievito per torte salate, 5g sale, pepe In una capiente ciotola sbattere le uova con il latte, l’olio, le foglioline di timo, il sale e una macinata di pepe; unire Continua a leggere..

Ingredienti per circa 20 biscotti 60 g. di farina tipo 1 75 g. di burro 1 uovo biologico 25 g. di zucchero demerara Procedimento: 1) Amalgamare velocemente il burro con lo zucchero 2) Unire l’uovo, farlo amalgamare bene al composto di zucchero e burro quindi aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere un composto Continua a leggere..

Buon Giovedì a tutti, questo tiramisù alla panna senza glutine è veramente un dolce golosissimo. Un alternativa al classico tiramisù, sicuramente più leggero. Si può fare anche con il glutine,basta cambiare in questo caso la farina. E’ velocissimo da fare e anche molto facile, rimane delicato e fa veramente festa!!

Plumcake pere e cannella senza zucchero – con stevia La ricetta del plumcake pere e cannella senza zucchero è una ricetta che ho provato anni fa ed ho deciso di modificare utilizzando la stevia. Cosè la stevia? È un dolcificante naturale che non ha zero calorie e che rende dolci bevande è pietanze senza aggiungere calorie. Continua a leggere..

Queste piccole “arancinette”sono dei deliziosi e semplici bonbon ottenuti con le scorze e il succo d’arancia, con la sola aggiunta di zucchero e aromatizzate con una piccola parte di farina di mandorle.Volendo si può  aggiungere all’interno una  goccia di cioccolato fondente.Sono molto simili alle  Palline di buccia d’arancia   da cui differiscono per la presenza del Continua a leggere..

A casa dei miei genitori, quando vado a trovarli, è davvero raro che io lo faccia a mani vuote. Poichè avevo dell’ottima confettura di mele cotogne, fatta dalla mamma del mio compagno Blade, ho pensato di utilizzarla come farcia di queste crostatine da regalare a loro e che sono state spazzolate con tanto di zuppetta, Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina OO, 220ml vino bianco secco, 120ml olio extra vergine di oliva, 10g sale, pepe Mettere nell’impastatrice la farina con il sale e una macinata di pepe, diluire con il vino e l’olio; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti, fino ad ottenere un composto liscio, compatto ed elastico. Prelevare l’impasto, formare una Continua a leggere..

Cavolo romanesco in pastella Il cavolo romanesco in pastella é un simpatico contorno sfizioso che si prepara in poco tempo. Le migliori stagioni per consumare questo ortaggio sono l’autunno e l’inverno. I cavoli sono tra gli ortaggi più ricchi di vitamina C quindi particolarmente preziosi per la nostra salute. Tra le tante varietà di cavolfiore, Continua a leggere..