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Carciofi indorati e fritti alla napoletana sono una variante ancora più semplice e veloce rispetto ai carciofi pastellati. Si tratta di spicchi di carciofi messi a bagno in acqua e limone, poi asciugati per bene, passati prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto ed infine fritti. Una ricetta semplice, particolare e irresistibile. I carciofi indorati Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 350g farina O, 150g farina integrale, 350ml acqua, 50g arachidi tostate e tritate grossolanamente, 25g miele di acacia, 20ml olio, 12g saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con il miele, diluire con l’acqua tiepida, aggiungere le farina, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e lavorare Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte, 220g zucchero, 160g farina OO, 200g panna vegetale zuccherata da montare, 100g zucchero di canna, 40ml liquore all’amaretto, 15g cacao, 5 uova, 7g lievito per dolci, cacaoMontare in una soffice nuvola la panna fredda e riporla in frigor fino all’utilizzo. In un pentolino dai bordi alti versare 100g di zucchero, con 40g Continua a leggere..

Ingredienti: 500g fusilli integrali, 500g coste a pezzettini, 180g gorgonzola piccante a dadini, 700ml latte, 60g burro, 60g farina O, 60g grana grattugiato, 1 cucchiaino raso di curry, noce moscata, olio, saleFondere in un pentolino dai bordi alti il burro, unirvi la farina facendo attenzione a non formare grumi, diluire a filo con il latte, Continua a leggere..

Ingredienti: 4 uova, 60g farina OO, 60g fecola di patate, 120g zucchero, 40ml liquore al pistacchio (il mio, leggi qui), 20g granella di pistacchi, 100g crema ai pistacchi (la mia, leggi qui), zucchero a veloSbattere a neve ferma gli albumi e tenerli da parte. Montare a lungo, in una crema gonfia e spumosa i tuorli con Continua a leggere..

Ciao a tutti ecco a voi le Mafalde siciliane con lievito madre. La Mafalda è un panino tipico siciliano, che ha origini nell’area palermitana. In passato avevo già fatto le Mafalde siciliane  e vi avevo messo la ricetta sul blog e sul canale. Le Mafalde siciliane che vi avevo proposto erano fatte con il lievito compresso, le state rifacendo in Continua a leggere..

Gnocchi di patate agli scampi e stridoli un primo piatto dal profumo intenso e dal sapore delicato, adatto anche per pranzi con amici e parenti. Facile da realizzare. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione1 Ora 30 Minuti Tempo di cottura20 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana Ingredienti Per gli gnocchi di patate 800 g patate Continua a leggere..

Aspettavo proprio questo lungo fine settimana. Spero di trascorrerlo un po’ tra i fornelli, un po’ in giardino e tanto divano a sferruzzare. Voi cosa farete di bello? Avete dei programmi? Ingredienti 400 g di farina 0 180 ml circa di acqua tiepida 10 g di lievito di birra fresco   o 100 g di Continua a leggere..

La torta al testo è una sorta di pane-focaccia tondo dallo spessore di circa un centimetro, molto comune in Umbria; prende il nome dal piano di cottura una piastra in ghisa, in origine era un disco di laterizio. E’ un pane nato nella tradizione contadina, semplice con pochi ingredienti: farina, acqua e sale. Nelle varie Continua a leggere..

Crostata morbida con crema cheesecake senza glutine e ricoperta da fragole fresche. Un dolce che conquista tutti. Una base di crostata morbida, soffice profumata alla vaniglia. Realizzata con lo stampo furbo, chiamato così per l’effetto dello “scalino”. Una crostata morbida farcita con una crema cheesecake golosa e ricoperta da fragole fresche. Da quando ho scoperto Continua a leggere..