Tag Archives: farina

Ingredienti: 400g cipolle dorate affettate sottili, 120g zucchine a dadini sottili, 90g emmenthal grattugiato a fori grossi, 320ml acqua, 200g farina OO, 70ml olio di oliva, 8 rametti di timo, 7g saleIn una capiente ciotola mescolare le cipolle con le zucchine e l’emmenthal, aggiungere la farina, il sale, le foglioline di timo e mescolare nuovamente, Continua a leggere..

Sono dei panini cotti in padella che prendono spunto dal pane di origine marocchina chiamato Bat bot. Li ho riempiti con la carne di pollo con i peperoni, un classico estivo della mia città. Il pollo l’ho cotto alla cacciatora romana, poi ho aggiunto i peperoni per farli insaporire insieme.  Una panino veramente gustoso!   Continua a leggere..

Ingredienti: 120g farina OO, 120g zucchero, 4 uova, 400g panna vegetale zuccherata da montare, 250g mascarpone, 150ml caffè espresso, 100g zucchero di canna, 40g cioccolato fondente a scaglie, 7g lievito per dolci, 1 cucchiaino colmo di cacao in polvere, 9 chicchi di caffèSbattere le uova con lo zucchero per 5 minuti alla massima velocità, in Continua a leggere..

Tortino di zucchine e scamorza in padella Tortino di zucchine e scamorza in padella è una ricetta semplice di un secondo piatto vegetariano saporito e diverso dal solito. Si tratta di una sorta di frittata di zucchine grattugiate e scamorza con aggiunta di poca farina e formaggio grattugiato, davvero ottima. S i prepara in poco Continua a leggere..

Ingredienti: 600g spinaci in foglia, 320g crescenza, 300g passata di pomodoro, 100g farina OO, 250ml latte, 100g parmigiano grattugiato, 3 uova, 2 spicchi di aglio, origano, noce moscata, olio, saleMettere in una terrina la farina OO setacciata con un pizzico di sale, diluire a filo con il latte sbattendo con una frusta e facendo attenzione Continua a leggere..

La ricetta si ispira liberamente ad una ricetta letta anni fa sulla rivista Sale&Pepe di luglio 2015. Nella ricetta originale c’era la ricotta di pecora, io l’ho sostituita con i fiocchi di latte, ho utilizzato delle sardine in olio piccante ed ho  aggiunto come erba aromatica l’origano che secondo me si sposa molto bene. Sono Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 50g farina di pistacchi, 200g zucchero, 90g burro, 3 uova, 20ml liquore al pistacchio (il mio, leggi qui), 200g lamponi, 150g crema ai pistacchi (la mia, leggi qui), 7g lievito per dolci, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, unirvi il burro fuso e intiepidito, il liquore, Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 340ml acqua, 400g farina O, 100g farina di segale, 20ml olio, 15g zucchero, 15g sale, 7g semi di cumino Mettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con lo zucchero, l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’olio, il cumino, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 10 Continua a leggere..

Ingredienti: 500g carne macinata di manzo, 200g zucchine grattugiate a fori grossi, 80g cipolla tritata finemente, 70g farina OO, 30g parmigiano grattugiato, 1 uovo, 130g passata di pomodoro, origano, paprika, olio, sale Riunire in una capiente ciotola la carne con le zucchine, la cipolla, la farina, il parmigiano, l’uovo, salare, insaporire con una generosa presa di Continua a leggere..

Chi ha detto che solo gli intolleranti al glutine devono mangiare questi biscotti! Tutti coloro che vogliono concedersi una golosità senza eccedere in grassi, possono provare a realizzarli , la ricetta è molto semplice. Sono leggeri e digeribili perché preparati con la farina di riso e fecola di patate. Ottimi per accompagnare il thè del Continua a leggere..