Tag Archives: farina

Ci sono momenti in cui il tempo scarseggia, momenti in cui devo scandire le ore per conciliare più cose sotto lo stesso cielo. Tuttavia, nonostante i minuti corrano rapidi, trovo il tempo per una piccola fuga sulla mia “Isola che non c’è: perché per me la pasticceria è un angolo di mente felice e libero Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 15g zucchero, 300ml acqua, 1 cucchiaino aghi di rosmarino tritati, 350g farina O, 150g farina integrale, 30ml olio, 10g sale, 230g verza tagliuzzata, 200g cipolle tritate, 180g tonno sottolio sgocciolato, 400g polpa di pomodoro, 120g taleggio a dadini, 60g grana a scaglie, olio, sale Mettere la pasta Continua a leggere..

E rieccomi di ritorno con una piccola ricetta dolce, anzi direi naturalmente dolce, ma lo vedrete poi…E’ un periodo denso questo, me lo sto godendo tutto in tranquillità, anche se sotto sotto sto continuando a lavorare e fare tante cose belle, che comprendono cucinare, fotografare, pianificare viaggi, bere, mangiare…Fino a poco tempo fa, anche solo Continua a leggere..

Cinnamon cookies CINNAMON COOKIES Avete mai assaggiato i biscotti alla cannella??? Qualche giorno fa sono stata al Ghetto Ebraico e, passeggiando tra i negozi, mi sono fermata in un biscottificio che ricorda i negozietti di una volta, quelli con le alzatine per i biscotti sul bancone, quei negozi che ti riportano con la mente agli Continua a leggere..

Gennaio è stato un mese molto freddo (!) e lungo – pareva non volesse più finire! – ma finalmente è arrivato febbraio il mese di San Valentino, Carnevale e del compleanno del mio blog. Nell’attesa delle nuove ricette a tema, ho deciso di coccolarmi con il re del comfort food: il cioccolato.  Questa torta ha il Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 300g zucchero, 3 uova, 200ml latte, 70g burro, 40ml liquore all’anice, 1 bustina di lievito per dolci, la scorza grattugiata di 2 grossi limoni, 1 cucchiaio di zuccherini colorati Sbattere a lungo, in una crema gonfia e spumosa, le uova con lo zucchero; diluire con il burro fuso e intiepidito, il Continua a leggere..

Non è la torta di mele che siamo abituati a gustare, questa è una torta di mele molto speciale.Inoltre non è una torta speciale solo per il gusto ma anche perchè mi ricorda una persona che ho conosciuto tanti anni fa al mare. Insomma è una di quelle ricette che si scambiano sotto l’ombrellone.La signora Continua a leggere..

Pizza a lunga lievitazione con cavolfiore, pisellini, mozzarella, bresaola e lievito madre Ingredienti : 250 g farina 00 250 g farina Manitoba 150 g lievito madre (rinfrescato almeno 4 ore prima) 2 cucchiaini sale 2 cucchiai olio 1 cucchiaino zucchero 350 g acqua 650 g circa cime di cavolfiore 100 g pisellini (surgelati) 125 g mozzarella 100 Continua a leggere..

Quest’ anno è iniziato molto a rallentatore, diciamo che mi sono presa un periodo di pausa da tutto,ogni tanto ci vuole resettare la mente per ripartire con energia.Ho trascorso la prima settimana dell’anno nella romantica Parigi, il viaggio è stato indimenticabile, se mi seguite sul mio profilo instagram potete curiosare qualche scatto con l’hashtag #dolcesalsarosainparis.I Continua a leggere..

Eccoci tornati con il consueto appuntamento con la pizza. Questa volta la proposta cade su una focaccia, in quanto non posso definirla pizza bianca perché non ha la mozzarella, farcita con stracciatella freschissima, Guacamole e gamberi. Un abbinamento perfetto, tutti gli ingredienti si sposano alla perfezione, creando un gusto perfetto e super goloso. Non mi Continua a leggere..