Gennaio è stato un mese molto freddo (!) e lungo – pareva non volesse più finire! – ma finalmente è arrivato febbraio il mese di San Valentino, Carnevale e del compleanno del mio blog. Nell’attesa delle nuove ricette a tema, ho deciso di coccolarmi con il re del comfort food: il cioccolato.
Questa torta ha il profumo delle arance siciliane, e con il picco d’influenze invernali, mi sembra perfetta per assumere anche tanta Vitamina C. La base della torta è l’impasto della Victoria sponge cake aromatizzata con scorzetta d’arancia biologica e farcita con una deliziosa crema al cioccolato e ricotta.
L’abbinamento ricotta-cioccolato-arancia rende unico il gusto di questa torta, e per una decorazione d’effetto vi consiglio di aggiungere fettine di arance di diverse colorazioni, dalla classica arancia “bionda”, alle arance rosse sanguinella.
225g
di farina 00
225g
di zucchero
225g
di burroa temperatura ambiente
3
uovabiologiche
2cucchiaini
di lievito
unpizzico
di sale
1
arancianon trattata
500g
di ricottaGranarolo
180g
di cioccolato fondente
30 g
di cacao amaro
80g
di zucchero a velo
q.b.
bagna all’aranciao succo d’arancia
170g
di cioccolato fondente
2
arance
-
Con la frusta elettrica montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero per circa 10 minuti, fino ad ottenere una crema senza grumi.
Unite un uovo per volta e montate fino ad ottenere un composto gonfio ed omogeneo.
Aggiungete la farina setacciata, il lievito, un pizzico di sale e mescolate. -
Aggiungete anche la scorzetta di un’arancia non trattata.
Dividete l’impasto in tre parti uguali, versate in tre tortiere di 18 cm di diametro, livellate la superficie aiutandovi con una spatola e mettete in forno preriscaldato a 180° C per 20-22 minuti. Lasciate raffreddare i dischi prima di estrarli dalla tortiera e farcirli.
-
In una ciotola unite la ricotta con il cacao amaro e lo zucchero a velo setacciati. Aggiungete il cioccolato sciolto a bagnomaria, mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
Bagnate il primo disco che utilizzerete come base. Farcite con un primo strato di crema alla ricotta e cioccolato e continuate sovrapponendo anche il secondo e il terzo disco.
Terminate colando il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, se preferite potete aggiungete una noce di burro, e decorate con fettine di arancia.
- Quando unite la ricotta e il cioccolato sciolto a bagnomaria, assicuratevi che entrambi gli ingredienti siamo a temperatura ambiente.
- Questa torta può essere conservata in frigorifero fino a 2-3 giorni.
- Per la decorazione utilizzate anche le arance rosse.
