Tag Archives: FAGIOLI

Ingredienti: 430g patate affettate, 250g fagioli cannellini lessi, 240g cipolle bianche affettate, 7 uova, 200g ricotta, 20ml latte, 6g bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino colmo di origano, olio, sale, pepe Riunire in padella le patate con le cipolle, irrorare con 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 10 minuti, spadellando. aggiungere i Continua a leggere..

L’orzo piccante con fagioli e peperoni è un primo piatto allegro e coloratissimo che si può gustare sia caldo che freddo. In quest’ultimo caso, preparatelo con qualche ora di anticipo, in modo da fargli prendere  sapore. Potete prepararlo per cena o da portare in ufficio per la pausa pranzo e la preparazione è veramente molto Continua a leggere..

Ingredienti: 500g fagioli bianchi lessati, 500g fagioli borlotti lessati, 500g peperoni gialli a cubetti, 110g cipolla rossa affettata, 80g ketchup, 5 fili di erba cipollina tagliuzzati, 3 rametti di timo, olio, sale, pepe Riunire in un tegame i peperoni con la cipolla, aggiungere 4 cucchiai di olio e rosolare per 5 minuti; diluire con 270ml Continua a leggere..

Ingredienti: 500g fagioli allegri, 600ml brodo vegetale, 400g polpa di pomodoro, 170g cipolla tritata grossolanamente, 4 foglie di basilico tagliuzzate, succo di 1 limone, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 cucchiaino raso semi di cumino, 1 peperoncino secco sbriciolato, olio, sale, pepe Ammollare i fagioli in acqua fredda per 24 ore. Scolarli, sciacquarli sotto Continua a leggere..

I fagioli al naturale, conservati in barattolo, sono una grandiosa idea per qualsiasi stagione dell’anno.  Ho provato a farli quando mio figlio è andato a lavorare al nord e aveva poco tempo per cucinare qualcosa di decente, dopo una giornata di lavoro.  Come tutte le mamme “/redirect.php?URL=terrone” ho ideato e elaborato una serie di condimenti, Continua a leggere..

La zuppa di fagioli e broccoletti , colorata e gustosa, perfetta per le tavole primaverili , è un piatto facilissimo, “furbo” perchè si può preparare in anticipo, vegan e salutare. Ho utilizzato gli ottimi Fagioli IGP di Sarconi BELISARIO della varietà CANNELLINO NERO. Gustosi, buccia sottile , fondenti in bocca . Ho abbinato dei broccoletti Continua a leggere..

Dopo un lungo periodo di pausa, riprendo una delle rubriche che più mi sta a cuore, che unisce i miei studi e la mia passione, i suoi insegnamenti e quanto ho saputo renderli miei. Dopo un ultimo post sulle diete e il rischio del fai da te, vorrei parlarvi di una delle caratteristiche comuni a Continua a leggere..

I FAGIOLI ZOLFINI, sono una varietà di fagiolo tipica toscana che viene coltivata nella zona del Pratomagno. Il fagiolo zolfino si caratterizza per il suo aspetto tondeggiante e il colore giallo pallido simile appunto allo zolfo, ha una buccia sottilissima, il gusto è intenso e mantiene benissimo la cottura. Non ha bisogno di ammollo e Continua a leggere..

PASTA CON CREMA DI FAGIOLI Un primo piatto facile sano e gustoso, l’ho preparato per pranzo e la mia bimba ha gradito molto, per adesso, i fagioli li mangia solo frullati,  un ottima soluzione per farli mangiare anche a vostri figli. Ingredienti per 3-4 persone:Una scatola di fagioli borlotti da 400 gMezza cipolla30 g di Continua a leggere..

Ingredienti: 500g fagioli borlotti secchi, 260g porri affettati, 3 cucchiai di aceto balsamico, olio, sale, pepe Ammollare in acqua fredda i fagioli per una notte, quindi scolarli e sciacquarli sotto l’acqua corrente. Metterli in un tegame, versarvi sopra abbondante acqua fredda, coprendoli per oltre 5cm, unirvi 2 cucchiai di olio, mettere il coperchio e portare Continua a leggere..