Tag Archives: erbe

Scroll down for english version Quest’inizio di aprile, con quest’aria tiepida e frizzantina, con la natura che rifiorisce e ci riempie gli occhi di colore ed il naso di profumi… ha fatto venir voglia a noi stagionatrici di far qualcosa di nuovo …e perchè no… anche un po’ selvaggio… e cosí ecco nascere nelle nostre Continua a leggere..

Come non potevo parlarvi di questo contest?  Il flower power in cucina? Io che le violette quando le trovo le mangio all’istante? Questo concorso fotografico consiste nel mandare una foto della tua ricetta con fiori oppure erbe spontanee, e in premio c’è una giornata in cucina a Il Marin di Genova, insieme allo chef del Continua a leggere..

Lontano lontano – L. Tenco  Decisamente migliori delle malefatte, i Malfatti compaiono nei piatti senesi soprattutto in primavera, quando bietoline e spinaci sono al loro meglio e la ricotta, rigorosamente di pecora, sa di erbe giovani, di fiori ed è più dolce che mai. Personalmente adoro la divagazione selvatica e questa volta, solo perché non Continua a leggere..

A simple omelet is always welcome especially if combined with a really tasty mountain cheese with herbs. ingredients:6 organic eggs100 grams of green vegetables varies leaf (spinach, Swiss chard)4 fresh artichoke without thornscheese with fresh mountain herbsthyme parsleygrated Parmesan cheeseoil, salt, pepperbutterMethodClean the artichokes until reaching the inner part. Cook them in a pressure cooker. Continua a leggere..

Oggi vi propongo, come di consueto, una ricetta tipica pugliese: I troccoli con i fagioli.Nella mia versione li ho arricchiti con un sughetto di pomodoro insaporito con erbe aromatiche.. avreste dovuto sentire il profumino che si è sparso per la cucina mentre lo preparavo!!!E’ una ricetta semplicissima da preparare quindi perfetta anche per i meno Continua a leggere..

Terminate le giornate di festa, con pranzi infiniti, per me non manca la mia voglia di stare in cucina, preparando una semplice e deliziosa farinata di ceci. Un piatto dalle origini antiche del nostro Mediterraneo che continua ad esserci sia cotto nel forno a legna che nel forno classico casalingo.  Ho utilizzato le erbe aromatiche di Ortoromi –   perché offre Continua a leggere..

patate fritte – con pesce dosi per  4 persone ingredienti 4 patate 700g di pesce misto  pagello rombo  pescatrice cernia farina bianca tipo 00 erbe aromatiche timo rosmarino  maggiorana olio per friggere preparazione sbucciate le patate tagliatele a filetti sottilissimi teneteli  sotto l’acqua  corrente perché perdano l’amido  asciugateli divideteli in 4 parti uguali  poi

Il periodo che precede la stagione estiva (che quest’anno auspico non sia particolarmente torrida), porta con sé la piacevolezza dei pranzi all’aria aperta, dei pasti veloci ma gustosi, delle stuzzicherie da assaporare con lentezza. Le piadine mignon che ho realizzato per Mondo Snello Rovagnati entrano di diritto nella categoria appena citata.Si preparano al momento, poco prima di Continua a leggere..

Se cercate uno stuzzichino saporito e veloce, i Frollini al parmigiano ed erbe aromatiche sono perfetti. Si preparano velocemente, potete preparare la pasta in anticipo e cuocerli all’ ultimo minuto, e sono saporitissimi, grazie al parmigiano, e profumati dalle erbe aromatiche. Potete scegliere le erbe che preferite, o sostituirle con spezie che stiano bene con Continua a leggere..

La ricetta di questo pane deriva dalla Torta al formaggio di Paola Lazzari che da quando l’ho provata, prima in formato di tortini poi nella sua forma originaria di torta, cerco di rifarla ogni anno. Questa volta ho messo solo il pecorino romano ed ho aggiunto delle erbe aromatiche precisamente: maggiorana, rosmarino e timo fresco Continua a leggere..