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Inizia con Jamie Oliver il periodo successivo alla pausa estiva. La proposta di questo mese gira intorno al libro One, ultima opera del noto chef. Sul sito dell’MTC, tutta la carrellata dei soci del Club. Fai partire il timer: INGREDIENTI… L’articolo Budino dello Yorkshire per il Club del 27 proviene da CucinoIo.

C’è chi la mattina appena sveglio passa in rassegna i quotidiani locali e chi come la sottoscritta passa in rassegna le meravigliose foto food di Pinterest. La ricetta di oggi è stata prima “mangiata” con gli occhi e poi realizzata nella cucina dell’Antro, vero è che certe idee così geniali possono solo arrivare da molto Continua a leggere..

Quando si pensa alle patate dolci, si può pensare a uno dei tanti tipi. Dalla granata color tramonto alla gradevole viola di Okinawa, questo tubero della famiglia delle morning glory comprende centinaia di varietà che si differenziano per colore e sapore. (Non confondeteli con le patate dolci, che hanno una buccia marrone e ispida e Continua a leggere..

Pasta fresca di semola e zucca: bella da vedere, facile da fare. La pasta con verdure nell’impasto al posto dell’acqua è un jolly in cucina.

In questi mesi di allarme per l’aumento dei costi dell’energia si è parlato molto della cottura passiva della pasta, ossia della possibilità di portare la pasta a cottura spengendo il gas e lasciando finire di cuocere la pasta nell’acqua calda senza ebollizione. I puristi della pasta, compresi famosi Chef si sono scagliati contro questo sistema Continua a leggere..

È arrivato quel momento dell’anno in cui mi diverto a pubblicare ricette dedicate quella festa americana di Halloween, per accontentare le mie figlie che vorrebbero tanto fare il giro di dolcetto o scherzetto come in America ma visto che non è molto in uso, ci divertiamo con ricette a tema. Quest’anno ho ideato 3 piatti Continua a leggere..

I tortelli di erbetta di Reggiana Gourmet, azienda che ha sede nel cuore della Food Valley, a Bagnolo in Piano, Reggio Emilia, sono ripieni di ingredienti emiliani al 100%:  biete, spinaci, parmigiano 30 mesi e ricotta dell’Appennino reggiano. La sfoglia è trafilata al bronzo, quindi naturalmente ruvida: io ho scelto di condirli con la mia passata di pomodoro Continua a leggere..

Il pane simil Castelvetrano fatto in casa non è poi cosi difficile da preparare. Volevo realizzare una ricetta semplice alla portata di tutti , cosi ho semplificato al massimo la realizzazione di questo pane. Dico simil Castelvetrano, perche in realtà il vero pane di Castelvetrano è nero, questo perché si usano esclusivamente farine integrali. Io Continua a leggere..

Intagliare le zucche, arrostire i semi per uno spuntino ricco di sostanze nutritive ed esibire le facce a lume di candela sul portico sono tradizioni autunnali che piacciono a molti. Ma queste zucche luminose non sono solo uno spettacolo e il loro potenziale nutrizionale non si limita ai soli semi di zucca. La polpa della Continua a leggere..

“Camminare agisce su più sistemi dell’organismo e offre quindi molti benefici“, afferma James N. Robinson, medico di medicina dello sport presso l’Hospital for Special Surgery di New York. Nonostante il basso impatto, la camminata è considerata un’attività aerobica moderatamente intensa (se la si fa a un ritmo tale da poter parlare, ma cantare sarebbe difficile), Continua a leggere..