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I Pappaluni sono  i fagioli che si  coltivano negli orti del nostro Aspromonte. Simili (solo per forma) al bianco di Spagna, crescono  in questa zona dell’Aspromonte esposta a nord dai 700 fino ai 1300 metri di altezza perché  microclima, terreno ed acque  permettono a questa particolare pianta di svilupparsi e portare molto frutto. La pianta che produce i “pappaluni”  è Continua a leggere..

Ho preparato questa focaccia di patate in padella con prosciutto cotto e caciocavallo per cena per la mia famiglia. Ha avuto un successone!! Ingredienti per una focaccia di patate da 24 centimetri: 500 g patate 150 g farina 50 g parmigiano 1 uovo 4 fette di prosciutto cotto 100 g di caciocavallo olio extravergine di oliva Continua a leggere..

Tempo fa eliminavo, come fanno quasi tutti, il seme dell’avocado, ma poi ho scoperto che, non solo è commestibile, ma è più ricco di proprietà benefico della polpa del frutto: proprietà salutari del nocciolo e come consumarlo au uso interno ed impiegarlo a livello topico. … Read more

Risotto ai due formaggi, una ricetta squizita con formaggio cremoso e parmiggiano è perfetta per un pranzo nelle giornate fredde dell’inverno. Questo risotto viene molto cremoso Hummm….

Le notizie di questi ultimi giorni purtroppo ci fanno capire quanto la vita sia fatta di attimi che andrebbero sempre vissuti a pieno. Non ci sono parole,solo tanta tristezza per una strage che molto probabilmente poteva e doveva essere evitata. Non amo parlare di queste cose qui,quindi stasera vi lascio direttamente la ricetta di questi Continua a leggere..

Patate ammollicate Questo piatto è di una semplicità estrema ma fa la sua figura e, cosa più importante è davvero gustosissimo. Si tratta di semplici patate fatte con la tecnica dell’”ammollicatura”. In questo caso noi le faremo in padella per comodità di tempi, ma si possono  fare tranquillamente al forno. Il gusto, il profumo e l’aroma Continua a leggere..

La frutta secca fa bene, anzi benissimo.Togliamoci dalla testa le dicerie di chi afferma che si tratta solo di una moda, che fa ingrassare, che è estremamente calorica, che è meglio la frutta fresca e via dicendo.Mangiare frutta secca, durante tutto l’arco dell’anno, fa bene alla nostra salute.Per frutta secca lipidica intendiamo i comuni frutti Continua a leggere..

I cavoletti o cavolini di Bruxelles sono i germogli del cavolo di Bruxelles, una varietà botanica molto diversa dai cavoli che siamo abituati a conoscere. In realtà i cavolini sono delle piccole gemme che crescono lungo il fusto del cavolo di Bruxelles e che maturano sino a diventare grandi come una noce, mantenendo le foglie Continua a leggere..

Alcuni lo definiscono il frutto dei miracoli e a quanto pare piace tanto alle star di Hollywood.  Ma quali sono le innumerevoli proprietà di questo piccolo frutto rosso appartenente alla famiglia delle Rosaceae? Il nome scientifico di questo arbusto originario dell’Europa e dell’Asia Minore è Rubus idaeus.  Si tratta di una pianta che cresce nei Continua a leggere..

Crostata alla ricotta 10 regole per una crostata perfetta Uno dei dolci italiani più amati: una pasta frolla preparata con farina di grano tenero, burro, zucchero e uova, farcita con marmellata, crema pasticcera o crema di nocciole. Tuttavia, è necessario rispettare alcuni accorgimenti per ottenere un buon risultato finale: ecco a voi le 10 regole Continua a leggere..