Tag Archives: dadini

La pasta alla norma rivisitata è una gustosa variante del tradizionale e conosciutissimo primo piatto siciliano, che prevede l’utilizzo della ricotta marzotica, assieme alle melanzane fritte e al basilico. In realtà, non mi sono discostata molto dalla ricetta originale, se non per l’utilizzo della mozzarella a dadini al posto della ricotta marzotica. Il sapore è Continua a leggere..

Insalatona d’estate Ingredienti: 1 mango 1 mela 1 cespo di lattuga 100 g di rucola 150 g di pisellini freschi Per la salsa: 150 g di barbabietola rossa precotta 300 g di ceci precotti cumino q.b. olio extravergine di oliva q.b. ½ scalogno il succo di mezzo limone  Tagliare il mango a dadini e la Continua a leggere..

Oltre alla possibilità di fare gite e stare maggiormente a contatto con la natura, una delle cose che più mi piace della bella stagione è l’ampia scelta di coloratissima e dolcissima frutta.  Come sarà facile intuire, uno dei frutti (o per meglio dire “frutto aggregato o falso frutto”)che più mi piace utilizzare in cucina è Continua a leggere..

Conchiglioni al tonno avocado e lime LE TUE RICETTE  – Autore: sifaprestoadirechef I conchiglioni al tonno avocado e lime è una ricetta inviata alla rubrica “le tue ricette”. Ringraziamo  sifaprestoadirechef. E’ un primo piatto  di pesce sfizioso e per avere la versione vegana/vegetariana  sostituire il tonno con il seitan quindi avremo Conchiglioni al seitan, avocado e lime ingredienti Continua a leggere..

Ingredienti: 640g patate affettate sottili, 250g cipolle a rondelle sottili, 100g formaggella al tartufo a dadini, 250g farina OO, 50g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, aghi di 1 rametto di rosmarino tritati finemente, 30ml olio, 10g sale In una capiente ciotola sbattere in una pastella la farina con 300ml d’acqua; unirvi il sale, il Continua a leggere..

Sabato ore 12.00, dopo aver passato la mattinata a giocare in cortile con il microcuoco, bisogna pensare al pranzo, la voglia è poca (capita anche alle cuoche pasticcione). Aprendo il frigo lo spettacolo che mi ritrovo davanti non è dei migliori, allora racimolo tutto quello che posso, pancetta dolce a dadini, zucchine, trovo dello zafferano Continua a leggere..

Sabato ore 12.00, dopo aver passato la mattinata a giocare in cortile con il microcuoco, bisogna pensare al pranzo, la voglia è poca (capita anche alle cuoche pasticcione). Aprendo il frigo lo spettacolo che mi ritrovo davanti non è dei migliori, allora racimolo tutto quello che posso, pancetta dolce a dadini, zucchine, trovo dello zafferano Continua a leggere..

Il risotto alle zucchine e menta è un primo piatto estivo dal sapore delicato e rinfrescante. L’aggiunta di una punta di piccante data dal peperoncino si sposa benissimo con il sapore della menta. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 2 zucchine 1/2 bicchiere di vino bianco brodo vegetale (o dado) 12 foglie di Continua a leggere..

omelette con verdure dosi per 4 persone ingredienti 5 uova 1 patata lessata 1 carota lessata 50 g di piselli sgranati 40 g di pomodori pelati 50 g di burro 30 g di farina 120 ml di latte 100 ml di brodo vegetale 20 g di grana sale fino preparazione tagliate  a dadini molto piccoli  Continua a leggere..

Ingredienti: 650g finocchi a spicchi sottili, 50g pangrattato, 30g parmigiano grattugiato, 30g noci spezzettate grossolanamente, 80g gorgonzola a dadini, olio, sale Lessare i finocchi in acqua bollente e salata per 10 minuti. Nel frattempo mescolare in una ciotola il pangrattato con il parmigiano e le noci. Scolare i finocchi e adagiarli in una pirofila unta, Continua a leggere..