Tag Archives: dadini

Ingredienti 350 G Pasta Tipo Bucatini 2 Melanzane 1 Cipolla 50 G Mozzarella 1/2 Dado Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti. Far appassire nell’olio la cipolla e il prezzemolo tritati, unire le melanzane e il dado e pepare. Cuocere la pasta in Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400g di pesce spada,  300g di pane pugliese  2 peperoni  2 spicchi di aglio  1 rametto di finocchietto selvatico  100ml di vermut secco  1 scalogno 50ml di olio extravergine  sale  pepe. PREPARAZIONE: – Lavate i peperoni, privateli del picciolo, delle coste bianche interne e dei semi. Tagliate la polpa a dadini Continua a leggere..

Un risotto che colpisce, già dal colore, ideale in primavera ed estate, quando le fragole sono in piena maturazione. Nonostante le fragole il sapore non risulta dolce ma delicato e assolutamente delizioso. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 180 gr di fragole 40 gr di burro 1 scalogno 1/2 bicchiere di prosecco 1/2 Continua a leggere..

Muffin alle fragole e al cioccolato   Occorrente: per 14 muffin ( 7 alle fragole e 7 al cioccolato fondente ) Latte 160 ml Olio di semi 80 ml Uova 2 Yogurt 160 ml (bianco al cocco o aromatizzato alla frutta ) Farina 400 gr Zucchero 200 gr Lievito 1 bustina 4 gr bicarbonato Cioccolato fondente 50 Continua a leggere..

Torta 50° Anniversario di matrimonio Mimosa all’ananas per questo 50° anniversario Occorrente: Pan di spagna (ricetta negli impasti base) Crema diplomatica (ricetta nelle creme) Ananas limoncello Panna fresca Cioccolato plastico bianco Ghiaccia reale Colorante alimentare oro Fiori freschi ( rose bianche e nebbiolina )   Procedimento: Prepariamo il pan di spagna ( dose doppia ) lasciamolo freddare. Intanto Continua a leggere..

Ingredienti: 180g farina OO, 180g zucchero, 3 uova, 80g burro, 40g mascarpone, 1/2 bustina di lievito per dolci, 40g zenzero fresco grattugiato, 200g pere a dadini, 200g pere affettate per lungo, 1 cucchiaio colmo di zucchero a velo, sale Sbattere a crema le uova con lo zucchero; diluire con 60ml di acqua bollente, unirvi il Continua a leggere..

I primi piatti rimangono stabili al vertice della classifica dei miei esperimenti preferiti e provare nuovi sapori, tentando talvolta qualche azzardo, è sempre più stuzzicante. Prendiamo la pasta di oggi, ad esempio. Ho iniziato un percorso di sapori partendo dal mio adorato Trentino Alto Adige e dal suo speck aromatico e dal gusto intenso.  Con Continua a leggere..

Esistono istanti preziosi racchiusi in ritualità quotidiane ..assaporati in tranquillità che suscitano sensazioni ed emozioni… mi riportano ad echi lontani…a ricordi nostalgici che mi fanno compagnia e mi sento ricca e felice…questi momenti fanno parte dei piccoli piaceri della vita…ed è proprio in quei momenti …in quei flash…in quelle istantanee che si nasconde l’illusione di Continua a leggere..

Ingredienti: 300g (4 sfoglie) di pane azimo semintegrale (il mio), 300g asparagi verdi, 200g pomodori a dadini, 160g scamorza affumicata a fettine,150ml latte, olio, sale Tagliare le punte dagli asparagi e tenerle da parte; tagliare a rondelle i gambi e metterli in una padella. Unirvi 3 cucchiai d’olio, mettere il coperchio e cuocere a fiamma vivace Continua a leggere..

Ingredienti: 250g riso Thay, 250g asparagi verdi, 200g fragole a dadini, 150ml vino bianco, 500ml brodo vegetale, 30g grana grattugiato, olio, sale, pepe Separare i gambi dalle punte degli asparagi e tagliarli a rondelle, tenendo da parte le punte. Riunire in una casseruola le rondelle degli asparagi con 2 cucchiai d’olio, una presa di sale Continua a leggere..