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La cucina italiana ha un patrimonio unico al mondo, frutto di almeno due millenni di storia. Ogni piatto della nostra tradizione culinaria, si fonda su ingredienti tipici del territorio accompagnata da una preparazione semplice. L’amatriciana rispecchia appieno questo binomio vincente. Pasto di una cucina occasionale numerosissimi pastori di amatrice consumava durante la transumanza delle pecore. Continua a leggere..

Sugo al ragù di carne semplice Molto spesso faccio il sugo al ragù di carne semplice, e mi capita spesso di prepararne anche in quantità per poterlo poi conservare nel congelatore già porzionato ed utilizzarlo nei giorni in cui non ho molto spunto creativo in cucina, soprattutto ora che con Christian non è poi così Continua a leggere..

Questo post ha l’obiettivo di far conoscere l’uso delle erbe e radici nelle ricette. Rendere consapevoli di cio’ che si cucina puo’ essere gustoso e salutare. Quindi in questa categoria (penso che sara’ kilometrico) vi raggruppero’ le piu’ usate in cucina cercando (a modo mio) di specificare i benefici e le proprieta’ di questi alimenti. La Continua a leggere..

Questa volta sono in tempo e rispetto le promesse fatte… oggi la ricetta di un primo speciale: spaghetti al pesto di funghi. Credo di poterlo definire irrinunciabile nel repertorio di cucina vegana. Il pesto di funghi allungato con un pò di acqua di cottura rende da solo quell’effetto (che io chiamo) “pannoso” tipico dei condimenti Continua a leggere..

Frittata di zucchine e cipolle Ingredienti: 8 uova 1 kg di zucchine 500 gr di cipolle 100 gr di parmigiano 50 gr di pecorino romano sale pepe olio evo Incominciamo con il mondare le zucchine, le laviamo e le tagliamo a rondelle. Allo stesso modo prepariamo le cipolle. In una padella antiaderente versiamo dell’olio evo Continua a leggere..

Spesso girovagando tra i vari blog di cucina, ci si imbatte in ricette da provare assolutamente. La celiachia non deve essere una limitazione, anzi una spinta a provare, a sperimentare ricette sempre diverse. Così quando trovo qualcosa che mi ispira e che vorrei assaggiare, provo a convertire quella ricetta in senza glutine. A volte non Continua a leggere..

Carciofi alla romana, un ripasso vegetariano Questo piatto di carciofi, un classico della cucina italiana, non può non mancare nelle ricette vegetariane che sto riproponendo in questo periodo. Un piatto che può essere proposto come antipasto, come contorno o anche portata principale:dipende da quanti carciofi si mettono nel piatto! Leggi il resto…

Sono totalmente innamorata dello stile chiamato nordico/scandinavo, quello stile minimal che si vede sempre più spesso nei negozi di arredamento, sulle riviste di home e design, se volete farvi un’ idea in più su questo stile vi consiglio di fare qualche ricerca su Pinterest, dove troverete migliaia di foto. Ho rimesso a nuovo questa zona Continua a leggere..

Ingredienti 1 lt di acqua calda 500 gr di farina di mais a grana fine una presa di sale grosso olio di semi per friggere Preparazione Riscaldate dell’acqua salata in una casseruola, senza portarla a bollore e versatevi a pioggia, girando in continuazione con una paletta di legno, la farina di mais Continuate a rimestare Continua a leggere..

Ma quanti siamo oggi? Aggiungi un posto a tavola poi un altro e un altro ancora Metti 5 kg di farina  delle farce saporite Invitiamo i bambini i ragazzi, i grandi  e chi ha voglia di sporcarsi le mani Rompi le uova  trova olio di gomito  e comincia a lavorare Mettici tanta allegria  tanta passione  Continua a leggere..