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Da grande amante della cucina etnica, potevo esimermi dal partecipare e raccontarvi il Cooking Show di Chef Kumalè e i Nati per Soffriggere? Assolutamete. Ieri, mi sono letteralmente precipitata al Suq del Porto Antico di Genova per assistere a questo incontro sulla cucina afghana, a me ancora sconusciuta. Caroline, Mortazza e Chef Kumalè Ma andiamo Continua a leggere..

Questa torta risulta particolarmente gustosa se servita un giorno o due dopo la cottura, se desiderate conservarla più a lungo, una volta completamente fredda potete avvolgerla in un foglio di alluminio e tenerla in luogo fresco e asciutto. Ingredienti per 6-8 persone: 220 g di burro, ammorbidito a temperatura ambiente 200 g di zucchero semolato Continua a leggere..

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Che dire….una settimana a dir poco intensa…non ce l’ho proprio fatta a prender quel treno! E’ stata una settimana intensa, tra Pitti a Firenze, mio marito sempre là, tornava a casa e stavamo fino all’1 a chiacchierare dei suoi incontri, delle sue foto, di nuove amicizie e nuovi appuntamenti…poi nel fine settimana i preparativi per il Continua a leggere..

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Frittelle di zucchine  Ingredienti Pepe Farina 80 gr Olio di oliva Sale Albume 1 Uova 1 Vino bianco 3 cucchiai Zucchine 200 gr Preparazione 1) Mettete in una terrina 80 g di farina e diluitela, sbattendo con una forchetta, con 3 cucchiai di vino  bianco secco.Aggiungete un uovo, una presa di sale, una macinata di Continua a leggere..

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eccoci di nuovo questo mese abbiamo postecipato al 20 una volta deciso il tema le polpette ho iniziato a sfogliaare i libri di cucina napoletana ed ho trovato ricette di  polpette come antipasto,come secondo,come contorno ho deciso per queste polpette alla napoletana sono polpette di carne bisogna precisare che la cucina partenopea è una cucina Continua a leggere..

Calzone napoletano  Ingredienti Mozzarella 50 gr Olio di oliva Parmigiano 2 cucchiaio Ricotta di vacca 80 gr Salame napoli 50 gr Sale Uova 1 numero Pasta di pane 180 gr Preparazione 1 Tagliate a dadini 50 g di mozzarella fiordilatte, fatela sgocciolare in un colino per 15 minuti e poi asciugatela, tamponando con della carta Continua a leggere..

  Ogni mago ha la sua bacchetta per realizzare degli incantesimi, ma lo chef? Ha le pentole. Non è una barzelletta, questi strumenti sono in grado di rendere favoloso un piatto grazie alla cottura giusta e ai materiali usati.   In questo articolo potrai trovare risposta alle tante domande  : Cosa rende speciale uno Chef Continua a leggere..