Tag Archives: cucina
cucina emiliana – chizze reggiane
cucina emiliana – chizze reggiane dosi per 25 pezzi ingredienti per cucina emilian – chizze raggiane 500g di farina più un po’ 250 g di scaglie di parmigiano reggiano 40 g di burro 20 g di olio extravergine di oliva lievito in polvere per torte salate olio di arachide per friggere un pizzico di sale Continua a leggere..
La cucina é una questione di “Karma”
A PARLARE di locali e ristoranti in genere mi trovo sempre un po’ in difficoltà perché l’idea che sfiora (o bombarda) la maggior parte delle menti è che si sta facendo pubblicità. E non mi piace. Però la storia di Nitin Dogra e del suo “Karma” sarebbe un peccato non raccontarla. È la storia di una Continua a leggere..
Guacamole
Facile facile facile! Oggi proponiamo un must della cucina messicana: la salsa Guacamole. Tante sono le sue varianti, fondamentalmente può essere arricchita a piacere, ma noi oggi vogliamo presentarvi la versione più classica. Pronti per preparare insieme questa ricetta? Guacamole INGREDIENTI (per 4 persone): 2 avocado maturi 2 lime sale qb 1 peperoncino fresco Continua a leggere..
Chili messicano (ricetta vegana).
La cucina messicana per i suoi piatti dai sapori forti e ricchi, per i suoi colori e abbinamenti, è una cucina di cui ne vado molto ghiotta. Pertanto quando posso mi diletto a preparare qualche ricetta proveniente da questo Paese. Ne ho sperimentate già diverse (che magari proporrò più avanti sul blog), ma non avevo Continua a leggere..
Fiori di Zucca ripieni di formaggini e menta
Ingredienti per 4 persone 12 fiori di zucca 175 g di Formaggini 1 tazzina di panna da cucina 8 foglie di menta fresca 4 acciughe sott’olio sale pepe nero Eliminare il pistillo interno dei fiori con la massima delicatezza. In una ciotola mescolare i formaggini con la panna fino a ottenere un composto denso e Continua a leggere..
Un viaggio nei sapori di Sicilia al Ristorante Il Moro – Monza
focu di ligna e muddica atturrata L’Italia senza la Sicilia non lascia immagine alcuna nello spirito. Qui è la chiave di ogni cosa. Fu questa la riflessione che fece il grande scrittore Johoann Wolfang Goethe giunto in Sicilia durante il suo Viaggio in Italia. Certo per la Sicilia parlare di cucina e’ iniziare un viaggio Continua a leggere..
Spaghetti neri aglio, olio e peperoncino
La pasta aglio, olio e peperoncino é un rinomatissimo classico della cucina povera italiana; in tempi passati era la pasta aglio ed olio il piatto del volgo napoletano, della “cucina piccina“, molto modesta e fatta di quello che passa il convento. Rivisitazione in chiave povera della pasta con le vongole, gli spaghetti aglio, olio e poi Continua a leggere..