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  Eccoci di ritorno dalle feste natalizie con la nostra rubrica Light and Tasty, l’argomento è “Ricicliamo gli avanzi”. Come sempre durante le feste si cucina sempre troppo, si avvicendano cene, pranzi, pranzi e cene e tutti quanti temiamo di rimanere senza cibo per i nostri cari (e già, questa è una tara comune) e Continua a leggere..

Ieri alla befana abbiamo lasciato le gelatine e lei oggi ci ha fatto trovare del carbone dolce alla vaniglia. Ma è stata brava, ha lasciato anche la ricetta firmata Anna La Befana, per prepararlo velocemente e facilmente in casa. . Un consiglio, non fate il mio errore, non utilizzate una teglia troppo grande in modo il Continua a leggere..

La Calza della Befana di pasta sfoglia è una golosa torta salata perfetta da portare in tavola il giorno dell’Epifania. INGREDIENTI 1 rotolo di pasta sfoglia fresca rettangolare 3 patate grandi mezzo cipollotto olio extra vergine di oliva sale q.b. spezie a piacere 100 gr di formaggio dolce filante 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato semi Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 200g semola rimacinata, 6 uova, 300g cotechino sbriciolato, 450g spinaci in foglia, 300ml latte, 100g grana grattugiato, 60g burro, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio colmo di pangrattato, noce moscata, olio, saleAllestire una pasta soda liscia e compatta impastando le farine con 5 uova, manipolando la pasta a lungo; formare Continua a leggere..

Ingredienti: 1 panettone (il mio, leggi qui), 250g quark, 200g crema al pistacchio, 40g zucchero a velo, 1 cucchiaio di maraschino, 1 cucchiaio stelline colorate di zuccheroTagliare la base del panettone in un disco alto 2cm e tenerlo da parte; incidere l’interno del panettone a 2cm dalla parete ricavando un cilindro, estrarlo e sbriciolarlo grossolanamente. Sbattere Continua a leggere..

 Canederli ai funghi porcini  Ormai ho preso la strada delle polpettine , se cosi si possono chiamare queste grosse palline che in realtà  sono un primo piatto caratteristico del  Trentino Alto Adige , regione nel nord est dell’ Italia con panorami alpini mozzafiato .  Mi piacciono le ricette in cui si mescola tutto in una Continua a leggere..

Questi biscottoni sono ideali per essere inzuppati nel latte a colazione: fateli grandi, caserecci, devono proprio sapere di casa.INGREDIENTI (per circa 1 kg di biscotti)farina 0 500 gzucchero 200 glievito per dolci 1/2 bustinauova 3burro 100 gscorza grattugiata di 1 limonesale 1 pizzicoPROCEDIMENTOMettere burro e zucchero dentro una grande ciotola e cominciare a lavorarli con Continua a leggere..

Gli Struffoli sono forse uno dei dolci natalizi più caro al cuore di tutti i napoletani e non possono mancare durante le festività! Hanno un’origine molto antica; li preparavano già i Greci e il loro nome proviene proprio dal Greco “Stroggulos” che significa tondeggiante. Se torno indietro alla mia infanzia non ricordo un Natale senza Continua a leggere..

 Buona sera a tutti voi….. Scommetto che come me siete alle prese con  tante ricette x queste feste…Eccovi una nuova ricetta… Semplice e veloce per preparare dei gustosi cioccolatini alle nocciole….Io ho fatto la dose doppia… INGREDIENTI: 100 gr di cioccolato al latte 20 gr di burro 100 gr di granella di nocciole 100 gr Continua a leggere..

Ciambellone bicolore alle mele sofficissimo, goloso e facile da preparare. Perfetto per la prima colazione e merenda. Adoro i dolci alle mele e mi piace sempre provare diversi modi per prepararli come la Crostata di mele al cucchiaio che tanto avete amato piuttosto che la Torta di mele invisibilecon poco impasto.La ricetta del Ciambellone bicolore Continua a leggere..