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Le mandorle e nocciole pralinate sono una vera goloseria che ci ricordano quando eravamo bambini e le mangiavamo spesso. Infatti questa frutta secca leggermente caramellata si trova nelle fiere o sulle bancarelle dei venditori di dolciumi, soprattutto nei mesi invernali. In realtà mandorle e nocciole pralinate sono semplici da preparare, in pochi minuti e con Continua a leggere..

Ingredienti: 180g pandoro sbriciolato grossolanamente, 200g mascarpone, 100g zucchero, 30ml caffè espresso, 1 cucchiaio cacao in polvereSciogliere lo zucchero nel caffè caldo e lasciare raffreddare; sbattere a crema il mascarpone con il caffè in una crema ben montata e liscia. Adagiare sul fondo di 4 coppe 1/2 del pandoro, colarvi sopra 1/2 della crema e Continua a leggere..

 polpette con il  polpodosi per 4 personeingredienti per polpette con il  polpo500 g di polpo  fresco2 foglie di alloro1/2 cipollapepe in graniolio extravergine di oliva1 spicchio di agliobasilico2 fette di pane1 uovo1 cucchiaio di pecorinoun pizzico di salepangrattatoolio per friggerepreparazionePrima di tutto pulire il polpo  ed eliminate il becco  mettete quindi in una pentola grande Continua a leggere..

La Poke Cake è una torta semplice, soffice e golosa farcita in modo originale. Io ho deciso di farcirla con la golosa Nocciolata, ed ecco la Poke Cake Nocciolata. Per questa torta si utilizza un metodo diverso e originale per farcirla, la torta non si divide in due ma si praticano dei fori con un Continua a leggere..

Queste treccine in cottura sprigionano tutto l’aroma delle spezie, creando un’atmosfera natalizia incredibile: la vostra casa profumerà di festa, calore, armonia e biscotti golosissimi! Per questa ricetta ho utilizzato il miele millefiori biologico 100% italiano Giacomo Acerbi. INGREDIENTI farina 00 300 g lievito per dolci 2 cucchiaini (circa 1/2 bustina) burro ammorbidito 125 g zucchero di Continua a leggere..

Questi biscottini sono un classico di casa mia insieme a questi biscotti con l’uvetta e frolla montata (qui). Entrambi le ricette sono tratte da un vecchissimo Guida cucina, all’interno di un articolo speciale per biscotti da te, dopo averli provati li ho fatti e rifatti riscuotendo sempre un gran successo. Questi, per esempio, non sono Continua a leggere..

Panini farciti senza glutine e senza lattosio Panini morbidissimi senza glutine con farina di semi d’uva. La particolarità di questi panini farciti senza glutine è data dalla farina. Sì, avete letto bene, dai semi d’uva si ricava una farina eccezionale dalle molteplici proprietà e senza glutine. La farina di semi d’uva contiene, in quantità elevate, Continua a leggere..

Ingredienti: 500g pandoro a fette spesse 1cm (il mio, leggi qui), 300g panna vegetale zuccherata, 100g crema di pistacchio, 1 cucchiaio colmo gocce di cioccolato fondente, mompariglia nataliziaAdagiare le fette di pandoro su un largo foglio di cartaforno, una accanto all’altra formando un rettangolo di 33x23cm, passarvi sopra il mattarello per compattare. Montare in una Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 15ml olio, 5g zucchero, 5g sale, 400g zucca a dadini, 150g tonno sottolio sgocciolato, 260g mozzarella a dadini,1 cucchiaio erba cipollina tagliuzzata, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio semi di girasole, noce moscata, olio, saleMettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e lo Continua a leggere..

Conoscete il Sütlaç? Si tratta di un dolce al cucchiaio tipico della Turchia, una sorta di pudding di riso molto semplice, ma gustoso. Io l’ho realizzato sotto la guida di Claudio Chinali executive chef di Eataly Istanbul ed esperto conoscitore del panorama enogastronomico turco essendo lì da tanti anni, con il kit  inviatomi da Turchia Ufficio Continua a leggere..