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Ingredienti: 600g ceci lessi, 150g farina OO, 40ml olio extravergine di oliva, 1 uovo, noce moscata, saleMettere nel mixer i ceci, tritarli, poi unirvi l’uovo, l’olio, la farina, una presa di sale, una grattata di noce moscata, 1 cucchiaio di acqua e impastare in una massa liscia ed omogenea; formare un panetto, coprirlo e lasciare Continua a leggere..

Ingredienti: 500g carne macinata di tacchino, 200 salsiccia di maiale sbriciolata, 330g acini di uva nera tagliati a 1/2 e denocciolati, 200ml Lambrusco, 70g grana grattugiato, 50g pangrattato, 80g cipolla affettata, 2 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaio raso di farina OO, noce moscata, olio, saleIn una capiente ciotola Continua a leggere..

Crema al caffè Ingredienti: 1 dl. di caffè forte 3 uova 100 gr . di zucchero 1 cucchiaio di farina 100 gr. di farina di mandorle Procedimento: Lavorate a crema i tuorli d’uovo con lo zucchero, unite la farina e il caffè caldo poco alla volta. Mescolando portate dolcemente a ebollizione, quindi togliete dal fuoco, Continua a leggere..

 clafoutis con uva bianca alla cannelladosi per 4 persone ingredienti per clafoutis con uva bianca alla cannella300 g di uva bianca 100g di zucchero semolato50 g di farina bianca 50 gi di farina di mandorle 3 uova 1 dl di panna 1,5 dl di latte 1 cucchiaio di liquore all’amaretto cannella in polvereburro zucchero a velo per decorare a piacerepreparazione prima di tutto staccate gli Continua a leggere..

Sono delle bruschette con burrata di bufala, una spolverata di bottarga di muggine, scorze e foglie di limone essiccate.  Ingredienti: 4 fette di pane casareccio  130 g di burrata di bufala 20 g di bottarga di muggine scorze di limone olio extra vergine di oliva Per le foglie di limone 500 grammi di foglie di Continua a leggere..

Ricetta Pane fatto in casa senza glutine, veloce e facilissimo da preparare con solo l’utilizzo di un cucchiaio. Per preparare la la ricetta del pane fatto in casa ho usato la farina Nutrifree per pane che potete sostituire con il mix per pane che avete a disposizione.  RICETTA da non perdere=> Insalata di patate con Continua a leggere..

Ingredienti: 300g trofie di pasta fresca (le mie, leggi qui), 200g ceci cotti, 200g melanzane a fette spesse 1/2cm, 150g pomodori a dadini, 70ml olio extravergine di oliva, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, olio, sale, pepeGrigliare le melanzane su una piastra rovente 2 minuti per lato, lasciare raffreddare, poi tagliarle a Continua a leggere..

Dopo una notte di pioggia e temporali, all’alba di ieri mattina, un nuovo e  violento temporale ha investito la Val d’Enza, una pioggia incessante e torrenziale ha iniziato fin dalle prime ore del mattino e in men che non si dica siamo finiti sott’acqua… Il centro completamente allagato, alcune auto intrappolate nei sottopassi, alcune strade  Continua a leggere..

Sono dei ghiaccioli casalinghi fatti con una purea di kiwi e yogurt bianco aromatizzato al miele millefiori.  Altri idee Ghiaccioli all’albicocca e yogurt Ingredienti: 4-5 kiwi  250 g di yogurt bianco 1 cucchiaio di miele millefiori 1 cucchiaio di zucchero semolato Preparazione: Si sbucciano i kiwi, si tagliano a pezzi, si mettono in un frullatore, Continua a leggere..

Ali di pollo alla cipolla un secondo piatto saporito ed economico con cipolla di Tropea e paprika piccante, che si prepara in meno di un’ora. Le ali di pollo sono davvero molto economiche, ma si prestano a tantissime preparazioni, tutte ottime e facilissime da preparare come: Ali di pollo allo yogurt con paprika al forno Continua a leggere..