Stuzzichini di pasta sfoglia con stracchino e zucchine

Dopo una notte di pioggia e temporali, all'alba di ieri mattina, un nuovo e  violento temporale ha investito la Val d'Enza, una pioggia incessante e torrenziale ha iniziato fin dalle prime ore del mattino e in men che non si dica siamo finiti sott'acqua...

Il centro completamente allagato, alcune auto intrappolate nei sottopassi, alcune strade  sono state  trasformate in veri e propri torrenti, diversi garage e cantine allagate...

Noi ci riteniamo fortunati abbiamo avuto solo un po' di acqua in garage, ma per il resto tutto bene è rimasta solo un po' di ansia... 

Per eliminare  lo stato di apprensione della mattina  ho deciso di preparare questi stuzzichini  di pasta sfoglia dalla ricetta facilissima e molto rapidi, sfiziosi e stuzzicanti incontrano il gusto di tutti  e sono perfetti in ogni occasione. 

ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

100 g stracchino

1 zucchina (medio-grande)

Per spennellare:

un cucchiaio di latte

1 tuorlo

Procedimento:

Grattugiate le zucchine utilizzando il foro grande della grattugia, raccoglietele su di un piatto e salatele per togliere l’acqua, lasciandole per circa un’ora sul piatto.

Stendete la pasta sfoglia su di un ripiano e  ricoprite per meta di stracchino nel senso della lunghezza, quindi, distribuite le zucchine ben strizzate sullo stracchino, in modo uniforme, poi chiudete a libro la sfoglia, per ultimo, tagliate delle strisce larghe circa 2 cm. con la rotella della pizza.

Delicatamente attorcigliate su se stessa ogni striscia,  una volta che tutte le strisce saranno attorcigliate, disponetele sulla placca del forno e spennellatele con un tuorlo d’uovo sbattuto con un cucchiaio di latte, sistematele in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti o comunque fino a quando non saranno ben dorate.