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Ingredienti: 1kg ribes neri, 750g zucchero, 20ml succo di limoneLavare accuratamente i ribes, asciugarli con carta assorbente e riunirli in un tegame dal fondo spesso con il succo di limone e lo zucchero; porre sul fuoco e cuocere per 30 minuti a fiamma bassa dalla presa del bollore, mescolando di tanto in tanto e rimuovendo Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr farina, 200 gr yogurt bianco, 1 limone, 3 uova, 200 gr zucchero a velo, 60 gr olio di oliva, 1 bustina di lievito per dolci   Prendete una terrina ed amalgamate un tuorlo di un uovo insieme ad un cucchiaio di zucchero, quindi unite il secondo tuorlo e un altro cucchiaio di zucchero,fate Continua a leggere..

Ingredienti: 6 spiedini di maiale (1kg), 350ml latte intero, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio raso di curry, olio, saleUngere una teglia che possa stare sul fornello, cospargervi l’aglio schiacciato, adagiarvi sopra gli spiedini uno accanto all’altro, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti; girarli e rosolarli per altri 5 minuti. Cospargervi sopra il Continua a leggere..

Ultimamente si trovano sempre più pizzerie che preparano dell’ottima pinsa Romana… Per quanto io adori la pizza devo ammettere che questa variante è altrettanto gustosa, inoltre la croccantezza della base è molto piacevole al palato. La cosa migliore della pinsa poi sono le farciture, infatti ci si può sbizzarrire mettendo condimenti per tutti i gusti! Continua a leggere..

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 150g farina OO, 80ml acqua, 3g sale, 1 cucchiaio aghi di rosmarino, olioIn una ciotola ammorbidire l’esubero di pasta madre nell’acqua tiepida, unirvi la farina, 1 cucchiaio di olio, il sale, il rosmarino e impastare in una massa liscia ed uniforme; formare una palla e metterla al centro di Continua a leggere..

  Ingredienti: 2 sfoglie confezionate vegan (in alternativa puoi prepararla tu seguendo quest’altra mia ricetta: Sfoglia), 1 ricotta di mandorle (ricetta qui: ricotta), 100 gr salame vegetale, sale integrale, pepe, uvetta 1 cucchiaio. Preparazione: Versare in una scodella la ricotta ed aggiungere sale e pepe.Tagliare il salame vegetale finemente ed aggiungerlo alla ricotta insieme all’uvetta, Continua a leggere..

 calzone con mortadella e ricotta dosi per 12 pezzi ingredienti per calzone con mortadella e ricotta 300g di farina 0 200g di farina manitoba400g di acqua3 g di lievito di birra frescoun  pizzico di sale1 cucchiaio di olio extravergine di oliva per il ripieno 300g di mortadella300g di ricotta 350 g di provola affumicataolio extravergine di oliva pepe preparazionePrima di tutto preparate l’impasto

Una “buckle” è essenzialmente una torta soffice di base con sopra, della frutta fresca, in questo caso le prugne. Mentre cuoce, il peso, fa affondare leggermente la frutta nella torta, conferendo al dolce un aspetto casalingo. Non sarà, quindi, un dessert per le grandi occasioni, ma è sicuramente un comfort-food  per tutte le vostre colazioni Continua a leggere..

E’ una bruschetta di pane di semi vari su cui ho spalmato delle ricotta, su cui ho aggiunto delle fette di melanzane fritte, pomodori caramellati al miele ed una spolverata di bottarga di muggine. Ingredienti: 8 fette di pane di semi vari 150 g di ricotta spalmabile 1 melanzana oblunga piccola olio di semi di Continua a leggere..

Oggi per l’aperitivo della domenica il consorte ha preparato questi involtini di prosciutto cotto ripieni di riso, una ricetta semplice, veloce ed economica…Il riso è stato cotto il giorno prima, quindi oggi il consorte non ha fatto altro che assembrarli… Ingredienti per 6 persone: 6 fettine di prosciutto cotto arrosto (circa 250 gr) 6 pomodorini Continua a leggere..