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La granola di orzo soffiato fatta in casa è una miscela che viene tostata al forno a base di frutta secca, orzo soffiato e semi arricchita con sciroppo d’acero. La granola solitamente si consuma a colazione con latte, yogurt e frutta fresca, permettendo così di fare uno spuntino sano, ricco e gustoso oppure come semplice spuntino Continua a leggere..

Oggi a Light and Tasty si parla di carni bianche, la classificazioni tra carni bianche e carni rosse spesso è un po’ confusa, solitamente si fa riferimento al colore della carne fresca: in Italia sono tradizionalmente classificate come rosse le carni di bovini, ovini e caprini adulti, di suini e di equini, mentre sono considerate Continua a leggere..

Seguite Federica su Instagram  o su YouTube Ingredienti per una teglia rotonda del diametro di 30/32 cm: 180 g di Farina “0″ o “00″ (10 g di proteine) 120 g di Semola rimacinata di grano duro 195 ml acqua 75 g di patata lessata e schiacciata 5 g di Sale 2,5 g di Zucchero 10 ml Olio extravergine Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 500 g di fave secche pulite 1 patata media 500 g di cicorie pulite 4-5 cucchiai pieni di farina 00 olio q. b. 1 fetta di pane per fare i crostini abbrustolito o fritto PREPARAZIONE La sera prima mettere a bagno le fave in una ciotola con acqua fresca e un Continua a leggere..

Questa è una mia rivisitazione della cacio e pepe, con aggiunta di germogli misti che danno un tocco di freschezza a un grande classico. INGREDIENTI (per 4 persone) spaghetti 400 ggermogli misti 2 manciateparmigiano grattugiato 3 cucchiaipecorino romano 3 cucchiai olio extravergine d’oliva sale pepe nero PROCEDIMENTO Lessare gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata Continua a leggere..

Da due settimane ormai mi sento immersa in una bolla. Ho perso un punto saldo, un riferimento. Fisicamente il mio corpo mi manda chiari segnali di un malessere che evidentemente nascondo bene, anche a me stessa. Vado avanti facendomi forte di un meccanismo ormai ben oliato, di una routine che conosco e che mi porta Continua a leggere..

Le Zuppe di Pesce sono senz’altro un gustoso, salubre e semplice modo per portare in tavola tutto il profumo del mare. Non sono poi così complicate ed impegnative da preparare, sempre che la nostra pescheria di fiducia ci abbia sollevato dall’incombenza di pulire i pesci ed i molluschi che abbiamo scelto o che la nostra Continua a leggere..

Per me il fine settimana vuole dire pasta fresca, vuol dire lievitati, vuol dire dolci. Non che durante la settimana le mani non siano infarinate ma il sabato e la domenica lo sono il doppio. La scorsa settimana ho passato due giorni a preparare croissant come se non ci fosse un domani, tanto che ne Continua a leggere..

Quando non fai altro che sfornare torte, biscotti e altro come non ci fosse un domani può capitare che ti ritrovi qualche rimasuglio che nessuno più mangia. Io avevo in dispensa un quarto di chiffon cake ai semi di papavero preparata giorni prima ma nessuna voglia di buttarla quindi ho pensato di riciclarla con dei Continua a leggere..

Il momento che stiamo vivendo non ha eguali nella nostra storia. Non era mai capitato che tutti dovessero modificare così drasticamente le proprie abitudini per poter rimanere al sicuro. Il pranzo pronto, in questo periodo, non è una cosa da dare per scontata. La maggior parte dei ristoranti è chiuso o fa solo servizio d’asporto. Continua a leggere..