Tag Archives: cucchiai

Ingredienti: 500g orecchiette di pasta fresca, 200g spinaci tagliuzzati, 200g salmone affumicato a pezzettini, 200g panna da cucina, 80g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeMettere in padella gli spinaci con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 5 minuti; unirvi la panna, il grana, salare e mescolare in Continua a leggere..

Schiacciata di patate e tonno con salsa alle erbe Ingredienti 4 fogli di pasta fillo – 250 g di tonno fresco – 450 g di patate lessate – un uovo – un cucchiaino di cumino macinato – un mazzetto di erbe fresche (prezzemolo, aneto, erba cipollina) – 4 cucchiai di aceto di vino rosso – Continua a leggere..

Bucatini alla gricia tradizionali  Ingredienti  400 g di bucatini – 1 cipolla – 200 g di guanciale – 100 g di pecorino romano – 4 cucchiai di olio extravergine di oliva – sale – pepe in grani Preparazione Affettate a velo la cipolla e fatela appassire in una padella con l’olio extravergine a fuoco lento Continua a leggere..

I muffin 10 cucchiai con semi di zucca e di papavero sono dei dolcetti da colazione soffici e leggeri che si realizzano davvero in pochissimo tempo e senza nemmeno dosare gli ingredienti con la classica bilancia da cucina.  Semplicemente si misurano adoperando il classico cucchiaio e poi si aggiungono i semi di zucca e di Continua a leggere..

Frittura mista all’ascolana   Ingredienti 600 g di costolette di agnello 4 carciofi 3 zucchine 12 fiori di zucca 2 uova 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato 200 g di farina bianca 200 g di pangrattato abbondante olio per friggere sale e pepe per la crema 60 g di farina bianca 60 g di zucchero Continua a leggere..

Muffins farciti   Ingredienti Per 10 muffins 350 g di farina 4 cucchiai di zucchero 70 g di burro 1,5 dl di latte un uovo 2 cucchiaini e mezzo di lievito per dolci mezza tazza di frutti di bosco misti. Preparazione 1) Sciogliete il burro  in una casseruola e versatelo in una terrina; unitevi il Continua a leggere..

Durante le vacanze ho cucinato poco, ammetto che mi sono proprio riposata Dalla solita routine. Un po’ abbiamo mangiato fuori e un po’ ci siamo nutriti di cose fresche tipo pomodoro e mozzarella oppure affidati all’asporto.  Ogni tanto ci vuole anche per ritrovare voglia poi rimettersi ai fornelli.  Tra le scoperte estive ci sono stati Continua a leggere..

I peperoni ripieni alla pugliese sono stati una deliziosa scoperta, li ho trovati su un vecchio libro di ricette, un classico della cucina tradizionale italiana e presentato da Luigi Veronelli, Millericette edito da Garzanti, il libro si trova ancora in vendita. La ricetta originale prevede le acciughe salate, io che volevo fare un antipasto ho Continua a leggere..

  Ingredienti: 2 melanzane, 160 gr orzo integrale, 1 spicchio d’aglio, 1/2 cucchiaio di sciroppo d’acero, 3 cucchiai di tahina, succo di 1/2 limone, prezzemolo, sale integrale, olio extravergine d’oliva, mandorle. Preparazione: Affettare le melanzane alte 1 cm e 1/2 per il lungo (più o meno), senza sbucciarle e distribuirle su una teglia con cartaforno Continua a leggere..

Ricetta pesche dolci alla crema   Ingredienti per 20 pesche grandi: 500 gr. di farina 3 uova 200 gr. di zucchero 100 gr. di burro 1 bustina di lievito Ingredienti per farcire: 1 bicchiere di liquore alchermes (diluito con qualche di cucchiaio di acqua bollita con 2 cucchiai di zucchero) 3 uova di crema olio Continua a leggere..