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La Boscaiola La Boscaiola è uno dei miei primi piatti preferiti. Una ricetta tipicamente autunnale, ognuno ha la sua ricetta di famiglia, naturalmente i funghi sono sempre presenti tra tutti gli ingredienti. Si possono utilizzare funghi di ogni genere, io ho preferiti i porcini, profumatissimi e dal sapore deciso. Quella che vi presento oggi è Continua a leggere..

Il risotto light alla zucca non è poi molto diverso da un classico risotto alla zucca, ma con poche accortezze otterrete un primo gustoso e saporito ma molto leggero. Cambiando la quantità dei condimenti, utilizzando brodo fatto in casa senza grassi, mantecando solo con pochissimo parmigiano si ottiene un risotto perfetto e buonissimo, che esalta Continua a leggere..

Questi cannoli di melanzane possono essere serviti sia come contorno sia come piatto unico, ma si presentano molto bene anche come antipasto sotto forma di finger food.Sono leggeri, colorati, freschi ideali per la primavera e per l’estate, ma anchhe per i primi giorni d’autunno, ad esempio ho ancora le melanzane nel mio orto!Sono pure veloci Continua a leggere..

La torta di pesche è una soffice, profumata e golosa torta che associa la dolcezza delle pesche noci al profumo del limone e della vaniglia, il tutto con una consistenza talmente morbida e succosa che davvero è una delizia. Ho utilizzato come base il mio classico impasto, che risulta in genere sofficissimo e molto asciutto. Continua a leggere..

Pie alle pere e frutta secca Il pie alle pere e frutta secca è una squisita torta con un ripieno goloso, croccante e morbido allo stesso tempo. Facile da preparare può essere servita come dessert dopo pranzo o insieme al tea del pomeriggio. Ingredienti per una torta da 30 cm: 1 foglio di pasta sfoglia Continua a leggere..

La pasta al forno con melanzane e scamorza è un piatto che accontenta tutti e che spesso troviamo sulle nostre tavole al pranzo del sabato o della domenica, per non parlare di quando andiamo al mare e sotto l’ombrellone apriamo la schiscetta che emana profumi inconfondibili di melanzana… Noi abbiamo utilizzato gli zitoni della Granoro, Continua a leggere..

Buon Mercoledì! Oggi vi propongo un dolce che ho realizzato un po’ di tempo fa, golosissimo e anche bello da vedere. Si tratta di una versione più ricca e allegra dei classici Brownies, arricchita da confetti M&M’s e dai famosi biscotti Oreo. Vediamo insieme come si preparano. INGREDIENTI (PER 4 PERSONE): -200 gr. cioccolato fondente Continua a leggere..

Un’altra ricetta con i nashi, questa volta però voglio provare in versione salata. Un antipasto semplice dal sapore autunnale magari per i pranzi domenicali. Il nashi, essendo simile alle pere, è perfetto in abbinamento con i formaggi saporiti come può essere la gorgonzola. INGREDIENTI per 8 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 1 nashi Continua a leggere..

Facebook Google + Paccheri alle verdure e crema di formaggio Ottimo piatto vegetariano che può essere trasformato in vegano se al posto della panna e del formaggio classico andiamo ad utilizzare uno yogurt di soia neutro e del grana vegano. Con la pasta corretta, può essere anche un ottimo piatto per celiaci. Difficoltà: Bassa Preparazione: Continua a leggere..

CONDIVIDI: Non c’è niente di meglio di una semplice ma gustosa Torta Salata! Oggi faremo la Torta Salta Ricotta e Prosciutto, facilissima e saporita. Per realizzarla non useremo alcun utensile elettrico, bensì solo una ciotola ed un cucchiaio da cucina. Gli ingredienti sono naturalmente di facilissima reperibilità: prosciutto cotto, ricotta, rosmarino ecc. Possiamo personalizzare la Continua a leggere..