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è tornato il freddo, quello vero, e per contrastarlo non c’è niente di meglio della zuppa di orzo e cavolo nero. Sono felice perchè è piaciuta molto anche a mia figlia Valentina che di solito è quella con i gusti più difficili. Si tratta di un piatto semplice, genuino, che scalda lo stomaco e rilassa Continua a leggere..

Da tempo volevo provare questa tipologia di cottura e farcitura del pane; ho utilizzato un filoncino di pane e l’ho farcito con prosciutto crudo, formaggio Brie, erba cipollina a fine cottura gherigli di noci Ingredienti: 1 filoncino di  pane di circa 200 g 3 fette di prosciutto crudo di Parma 150 g circa di Brie Continua a leggere..

Profumatissime, perfette per la prima colazione e la merenda e anche semplici da realizzare. Le girelle al limone sono dolci buoni e genuini che non stancano mai e che una volta assaggiati avrete voglia di replicare all’infinito. Il tempo di preparazione e di cottura delle girelle al limone è molto breve. Dovrete solo avere pazienza durante Continua a leggere..

I brutti ma buoni sono tra i biscotti della pasticceria piemontese che più amo: la ricetta è semplice e prevede l’utilizzo di soli tre ingredienti: nocciole, zucchero e albumi; l’unica nota particolare è la doppia cottura che avviene prima in un pentolino su fuoco dolce, e poi, a temperatura moderata in forno. Sono buonissimi e Continua a leggere..

Questa settimana mi sono dedicata ad un nuovo modo di preparare il pane ed ho fatto il pane ai semi con cottura a vapore. Non avevo mai fatto il pane al vapore, magari i muffin ma il pane no, ero titubante sul risultato ed invece devo dire che è venuto abbastanza bene: è lievitato bene, Continua a leggere..

Come mai la settimana di Carnevale, quella in cui dovrei farmi anche la doccia con l’olio di frittura, io pubblico i Finocchi light al forno ???? Ho preceduto quella che sono certa sarà la vostra domanda….e avete ragione…non rinnegherò mai la mia passione per il fritto e la gioia che provo a friggere e a sentire Continua a leggere..

Parmigiana di carciofi non fritti Parmigiana di carciofi non fritti, si tratta di una gustosa variante della tradizionale parmigiana di melanzane. In questa versione i carciofi sono saltati in padella anziché fritti come tradizione comanda. In realtà vi assicuro che questa versione non ne perde affatto in sapore, ma ne guadagna in leggerezza. La Parmigiana Continua a leggere..

  Il branzino al vino bianco è una ricetta  con pochi e semplici ingredienti, per preservare al meglio il sapore e la leggerezza del pesce. Ottimo abbinato ad un contorno di  patate saltate in padella, molto adatto per una cena romantica ! Ingredienti 2 branzini,  1 bicchiere  di vino bianco ,  2 cucchiai di olio,  1 kg di Continua a leggere..

Risotto ai funghi misti, un piatto classico molto gustoso, proprio per l’utilizzo dei funghi misti che contengono anche porcini e sprigionano aroma. Se non trovo funghi freschi utilizzo anche funghi congelati misti che contengono anche porcini sono proprio questi a conferire al piatto un profumo intenso. La preparazione è semplice e veloce, può essere un Continua a leggere..

  Ingredienti per l’impasto degli gnocchi: 1 kg e 400 g di Patate rosse – Patatì F.lli Bucciero S.r.l. 400 g circa  di farina di grano tenero 1-2 uova intere Sale fino Procedimento per gli gnocchi: Riempite una pentola d’acqua fredda e aggiungete le patate lavate.  Portate a bollire; la cottura della patata, mediamente è di Continua a leggere..