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Per ridurre in modo considerevole l’odore del cavolo in cucina, aggiungete un cucchiaino di bicarbonato all’acqua di cottura.

Ritorno dopo un po’ di riposo forzato con una ricetta classica da me rivisitata,molto semplice ma dal gusto piccantino dovuto all’aggiunto della nduja.Per chi non la conosce,la nduja è un salume piccante  di origine calabrese,conosciuto in tutta Europa per la sua caratteristica.Mi è stato regalato recentemente un vasetto in versione spalmabile,ottimo per condire crostini oppure Continua a leggere..

La ricetta degli gnocchi è della nostra Annarita.  Le dosi sono per 4 persone. Gnocchi di patate con merluzzo all’arancia e olive taggiasche – 45 minuti + il riposo del merluzzo 600 g    patate per gnocchi (per me a pasta gialla) 150 g    farina (indicativo) 200 g    baccalà olive taggiasche 5 cipolline 8 arance coriandolo, Continua a leggere..

La ricetta degli gnocchi è della nostra Annarita. Le dosi sono per 4 persone Gnocchi ripieni di polpo e burrata al sugo – 45 minuti + cottura del polpo 600 g    patate per gnocchi (per me a pasta gialla) 150 g    farina (indicativo) 1 uovo 1/2 polpo 1 mozzarella di bufala 4 pomodori cuori di bue, grandi Continua a leggere..

La ricetta degli gnocchi è della nostra Annarita. Le dosi sono per 4 persone Gnocchi ripieni di polpo e burrata al sugo – 45 minuti + cottura del polpo 600 g    patate per gnocchi (per me a pasta gialla) 150 g    farina (indicativo) 1 uovo 1/2 polpo 1 mozzarella di bufala 4 pomodori cuori di bue, grandi Continua a leggere..

Share This: Zucchine ripiene gratinate al forno Finalmente sono riuscita a fare le zucchine ripiene gratinate. La ricetta è molto semplice e veloce da realizzare. E’ risaputo che con le zucchine si possono fare tantissime ricette, ma questa resta una delle mie preferite! Tra l’altro la cottura è al forno, quindi, come vi dicevo, oltre Continua a leggere..

Un sugo di pomodori senza cottura, ideale per condire la pasta Eccomi qua dopo tante ricette di buonissimi dolci arrivo con un condimento per la pasta semplice e buonissimo: il sugo al pomodoro con bimby. E’ una delle ricette di mia madre che in estate fa spesso, purtroppo mi sono ricordata un po’ in ritardo Continua a leggere..

Ingredients for 4 people400 grams of spaghetti8 small cuttlefish2 squid4 prawns200 grams of tomato sauce prepared before1 teaspoon ground ginger1 dried tarragon2 sprigs fresh thyme1 carrot boiled previously1 clove of garlicextra virgin olive oilsaltMethodIn a pan, make a sauce with olive oil and garlic. Add the cuttlefish and the well cleaned and washed squid and Continua a leggere..

La verza è tipo di cavolo che si trova più o meno tutto l’anno. Si può utilizzare per creare torte salate, contorni e involtini. I cavoli sono una delle mie verdure preferite, nonostante presentino il caratteristico cattivo odore in fase di cottura, mi piacciono moltissimo. In questa ricetta ho preferito evitare di usare formaggio per non appesantire troppo il ripienoRead Continua a leggere..

La salicornia o detto  ”asparago di mare” è una pianta che cresce in ambienti umidi e salmastri, ha gli steli carnosi e ricchi di sali minerali, dona al piatto un sapore salino a me  molto gradito.  Una parte di salicornia dopo averla scottata l’ho ridotta in purea, l’altra l’ho lasciata intera e l’ho unita alla Continua a leggere..