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A Genova, la Farinata e’ un piatto super conosciuto e davvero buonissimo, nei “VICOLI”, si trovano ancora le friggitorie antiche che la sfornano a ogni ora del giorno e della notte, poi esistono anche locali dove cucinano solo lei abbinandole tantissimi ingredienti come per esempio formaggi come il gorgonzole, verdure come cipolline e carciofi, oppure Continua a leggere..

Non faccio spesso le torte salate perchè a casa nostra non sono amatissime.Eppure sono così comode, si preparano in poco tempo e con infiniti ingredienti… Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia250 g di porri tagliati a rondelle sottili250 g di zucchine tagliate a rondelle sottili180 ml di panna3 uova medie intere120 g di formaggio spalmabile40 Continua a leggere..

Gioie e deliri per il forno nuovo… Ero contentissima quando arrivò alla fine di novembre, ma ad oggi ho ancora qualche difficoltà ad abituarmi al suo funzionamento, troppo abituata a quello vecchio, che mi ubbidiva alla perfezione, forse mi leggeva nella mente… Scherzi a parte, questa volta ha funzionato bene e ha sfornato questo tortino, Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone:300 gr. riso carnaroli250 gr. seppie2 zucchine verdi piccole Uno spicchio aglioUno scalogno1 noce di burroOlio evoCirca 900 ml brodo vegetale1/2 cipolla 60 ml vino bianco Un peperoncino Prezzemolo tritato 40 ml circa di nero di seppia (due cucchiai più o meno) Sale Preparazione:Tritare finemente lo scalogno e farlo appassire con uno Continua a leggere..

Piatto unico……decisamente laigt!!! INGREDIENTI x 3 persone500g.di fesa di tacchino tagliata a pezzetti300g.di fave (fresche,congelate da me senza buccia esterna)2 cipolle medie bianche (affettate1 cucchiaio olio evosale e pepe q.b1yogurt bianco magroPROCEDIMENTOIn un capente tegame,cipolla,fave,olio,sale,pepe e mezzo bicchiere di acqua,coprire e portare a meta’cottura, aggiungere ora il tacchino a pezzetticoprire e continuare la cottura, prima Continua a leggere..

Risotto alla mortadella e birra Ingredienti per 4 persone 300 gr di riso; 7 fette di mortadella; una bottiglia di birra bionda da 33 cl; 2 l di brodo vegetale ( quello di dado va bene); uno scalogno o una cipolla bianca; un rametto di rosmarino; pistacchi q.b.; formaggio grattugiato q.b.; 30 gr di burro; Continua a leggere..

Si fa presto a dire chef su instagram Tortillas peperoni e seitan o peperoni e pollo Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 4 persone Ingredienti Peperone rosso 1 Peperone giallo 1 Seitan al naturale (Versione Vegetariana/Vegana) 150 g Pollo (Versione Carnivora) 150 g Olio evo q.b. Sale e Pepe q.b. Preparazione Per Continua a leggere..

Si fa presto a dire chef su instagram Tortillas peperoni e seitan o peperoni e pollo Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 4 persone Ingredienti Peperone rosso 1 Peperone giallo 1 Seitan al naturale (Versione Vegetariana/Vegana) 150 g Pollo (Versione Carnivora) 150 g Olio evo q.b. Sale e Pepe q.b. Preparazione Per Continua a leggere..

Introduzione La pasta sfoglia è uno degli impasti base della pasticceria ed è formato da pochi e semplici ingredienti: farina, burro, acqua e sale.  Ogni pasticcere poi  ha una sua ricetta e un suo modo di preparare la sfoglia, ci possono essere tantissime variabili e piccole differenze che modificano il risultato finale. Una pasta sfoglia Continua a leggere..

Un profumo inebriante si diffonde per casa. Profumo di bergamotto. Un incredibile agrume. Sto lavorando ad una ricetta per il Contest Bergamot-ti-amo, del Calendario del cibo Italiano.  che ha istituito una Giornata apposita il 18/12 dello scorso anno. Tutte le notizie su questo prodotto le potete scoprire sul sito del Consorzio Consorzio di tutela del bergamotto Continua a leggere..